Un pain excellent pour faire des sandwichs (crudités kefta, ou kebab…), le pain pita est très consommé dans certains pays du Moyen Orient, surtout au Liban..  Si comme moi vous avez du mal a en trouver près de chez vous, voici une recette simple pour le préparer vous-même!

Il faut peu d’ingrédients, mais il y’a un point négatif, ce pain nécessite pas mal de temps de préparation

Il faut

400g de farine blanche

1 sachet de levure boulangère déshydratée

1 cuil. à café de sel

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

De l’eau tiède

Mettre la levure dans un verre avec un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 5 à 10 minutes

Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure, le sel, et l’huile d’olive

Robot en marche ajouter de l’eau tiède (et non chaude), verser l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène (environ un verre d’eau +ou- )

Pétrir pendant 10 minutes, la pâte devient de plus en plus souple, couvrir et laisser lever la pâte (photo étape 1)

Le temps de pause dépend de la température de la pièce, il faut que la pâte triple de volume (photo étape 2)

(Pour accélérer cette étape, vous pouvez placer la pâte dans un four préchauffé à 35 ou 40°C – four éteint)

Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, puis former 8 boules (photo étape 3)

Laisser les boules reposer 10 minutes puis les étaler très finement avec un rouleau pâtissier,( il est très important d’étaler vraiment finement la pâte). (photo étape 4)

Les étapes en images:

Préchauffer le four à 240°C avec une plaque en métal dedans, le four doit être très chaud ainsi que la plaque

Mettre à cuire  chaque galette de pain pendant 6 minutes directement sur la plaque chaude, four entre 220 et 240°C

Le pain gonfle pendant la cuisson, s’il ne gonfle pas ce n’est pas normal, soit votre four n’était pas assez chaud, soit la plaque n’était pas chaude ou vous avez loupé quelque chose ( ...??)  mais normalement le pain doit gonfler.

Une fois chaque pain cuit, le mettre dans un sachet en plastique, ce qui permet au pain de garder son élasticité, et il se conserve mieux ainsi.

Garnir de sauce blanche, tomates, lamelles d’oignon rouge, "kefta": viande hachée à la coriandre cuite, salade verte… ou autre selon le goût...(personnellement j'aime beaucoup les sandwichs végétariens avec des légumes grillés: aubergines+courgettes+oignon+tomate et sauce)

Ce pain peut accompagner également les mezzés comme le « houmous »  par exemple !

Bon ap