Pastels au thon (Sénégal)

Pour la pâte il faut:

• 300g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 8 cl d'eau tiède
• 1 oeuf
• 30g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure chimique, l'oeuf, le beurre fondu et le sel

ajouter l'eau petit à petit en pétrissant, jusqu’à l’obtention d'une boule de pâte souple et facile à travailler.

Mettre sous film alimentaire et laisser reposer une heure.

Pendant ce temps on prépare la farce:

• 2 oignons
• 1 un filet d'huile d'olive
• un poivron
• une gousse d'ail écrasse
• du piment fort selon le gout
• sel, poivre
• une boite de thon
• persil

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec l'ail

ajouter le poivron et laisser cuire

ajouter le piment fort, le thon égoutté et le persil

mélanger et laisser refroidir complément

Sur un plan de travail fariné, étaler finement la pâte, découper des disques d'environ 10 - 12cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce

mettre un peu de farce sur la moitié sans toucher les bords

puis fermer et souder avec une fourchette

voici les images:

Faire frire les pastels (j'ai utilisé la friteuse) et les disposer ensuite sur du papier absorbant.

Ces Pastels sont servis avec un "sauce rouge", voici la recette:

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