Un « mezze »  libanais  classique  économique, délicieux et surtout facile et à la portée de tout le monde!

 les ingrédients pour 4 personnes:

300g de pois chiche

Une gousse d’ail

2 cuil. à soupe de crème de sésame

Le jus d’un demi-citron

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Une pincée de paprika

 à déguster avec du pain pita libanais!

Hydrater les pois chiche en les plongeant dans un grand bol d’eau froide pendant toute une nuit.

Les mettre ensuite dans une casserole remplie d’eau, puis les  faire cuire pendant 50 minutes.

Une fois les pois chiche devenue bien tendre, les égoutter, retirer leur peau en les écrasant délicatement.

(vous pouvez également utiliser des pois chiche en boite si vous manquez de temps, à ce moment là, il faut passer directement à l’étape suivante)

Passer les pois chiche au mixeur avec la gousse d’ail écrasée pour les réduire en purée lisse.

Ajouter la crème de sésame et le jus de citron puis dresser dans une assiette.

Arroser la purée d’hommous d’huile d’olive et placer au frais jusqu’au moment de servir !