Pain moelleux fourré à la viande hachée
26 Mars 2021
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Je reviens avec cette recette facile de pain moelleux fourré à la viande hachée, ce pain ne nécessite pas de pétrissage, il est excellent fourré ou même sans aucun fourrage.
Il faut:
- 1 verre de lait tiède (il faut mesurer les ingrédients avec le même verre d'environ 120ml)
- un demi verre d'huile
- un yaourt grec
- une cuil. à café de sucre
- une cuil. à soupe de levure boulangère sèche
- une pincée de sel
- 4 verres de farine
- du jaune d’œuf pour la dorure et graines de sésame
Dans un bol, verser le lait tiède, l'huile, le yaourt, le sucre et la levure sèche
Mélanger puis ajouter le sel et la farine, petit à petit pour obtenir une boule de pâte très souple et légèrement collante
Recouvrir le bol avec du film alimentaire et placer le dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume (près d'un radiateur par exemple)
Pendant ce temps là, préparer la garniture:
250g de viande hachée
1 gros oignon
un filet d'huile d'olive
une cuil. à café bombé de concentré de tomate
une cuil. à café d'épice kebab (ou paprika, cumin, piment fort)
un peu d'harissa
coriandre et persil
une pincée de sel
faire cuire l'oignon haché dans un filet d'huile
ajouter la viande hachée et les autres ingrédients
mélanger en laissant cuire à feu moyen.
laisser refroidir.
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Lorsque la pâte double de volume, (au bout d'une heure de repos environ) la dégazer en la travaillant un peu à la main.
la diviser en 4 et former 4 boules
aplatir chaque boule à la main (mettre un peu d'huile sur vos mains car la pâte est un peu collante) et mettre le quart de la quantité de farce préparée.
refermer bien la boule puis la retourner
Aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonner de jaune d'oeuf puis parsemer de graines sésame
et laisser lever 30 minutes
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes
le pain est cuit quand il devient bien doré
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À propos
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Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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