Direction l'Inde avec ces célèbres pains fourrés au fromage à tartiner, cette recette est inratable mais il faut bien respecter le temps de pause.

Pour environ 6 à 8 pains (selon la taille)

• 500g de farine (T45 ou T65)
• Un yaourt nature
• Une cuil. à café de levure boulangère sèche
• Un sachet de levure chimique (15g)
• Une cuiL à café de sucre
• Une cuil. à café de sel
• Une cuil. à soupe d'huile
• 1 à 2 portions de Vache qui Rit par pain
• de l'eau tiède (environ 15 à 20cl selon la farine utilisée)

Dans un bol, mettre 200g de farine, la levure boulangère préalablement diluée dans un peu d'eau, et la cuillère de sucre. ajouter un verre d'eau tiède et mélanger pour obtenir une pâte liquide (un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe) couvrir avec un film alimentaire et laisser lever jusqu'a ce qu'elle triple de volume. Vous allez obtenir un beau levain

Vous pouvez placer la pâte dans un four éteint préchauffé à 40°C. ça sera plus rapide

Dans le bol du robot, mettre le reste de farine, le sel, la levure chimique, l'huile, et le yaourt.

Ajouter le levain et pétrir en ajoutant l'eau tiède petit à petit

La pâte nécessite pas mal de pétrissage, avec un Robot, il faut 10 minutes.. 

La pâte doit être très souple, très légèrement collante et malléable.

Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser la pâte lever jusqu'a ce qu'elle double de volume.

Dégazer ensuite la pâte en la travaillant 1 petite minute.

Former des boules de taille d'une tomate

Ecraser légèrement la boule et mettre le fromage dedans puis bien refermer 

Etaler chaque boule le plus finement possible en faisant attention que le fromage ne sorte pas.

Vous pouvez utiliser de la farine pour faciliter cela ou un peu d'huile si vous étalez à la main 

Pour la cuisson, ici j'ai utilisé une poêle. En Inde ils utilisent un four spécial.

Faire cuire sur une poêle chaude, les Cheese Naans gonflent pendant la cuisson.

Après la cuisson, je les ai badigeonné de beurre fondu avec de la coriandre et persil ou frais hachés.

A déguster chaud, avec un plat indien.. ici un Poulet Korma (la recette dans le prochain billet) 

Bon ap!