Voici la recette des fameux petits flans pâtissiers Portugais, délicatement parfumés à la cannelle, que vous pouvez remplacer par de la vanille ou des zestes d'orange, de citron... selon le goût.

La recette est pour 12 Pasteis:

Il faut:

• Une pâte feuilletée à étaler ou rectangulaire
• 20g de beurre mou
• 50cl de lait
• 200g de sucre
• 50g de Maïzena
• Un batonnet de cannelle ou une gousse de vanille
• 6 jaunes d'oeufs

A l'aide d'un rouleau pâtissier, étaler la pâte feuilletée en forme rectangulaire en saupoudrant le plan de travail de farine

la badigeonner entièrement de beurre mou puis l'enrouler (voir photo) et placer le bâtons obtenu au frais.

Pendant ce temps là:

• Dans une casserole mettre le demi litre de lait avec le sucre, la maizena, et mélanger pour diluer l'ensemble.
• Ajouter le bâtonnet de cannelle et mettre à cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'à épaississement le crème.
• Retirer du feu, enlever le batonnet de cannelle et mettre du film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation de croute et laisser refroidir ou tiédir.
• Ajouter ensuite 6 jaunes d'oeufs et mélanger pour obtenir une crème homogène.

• Sortir la bâton de pâte du réfrigérateur, découper des tronçons  qu'il faut ensuite aplatir et étaler à l'aide d'un rouleau en disque.

• Enfoncer le disque de pâte dans les moules à Pasteis de Nata j'ai utilisé ces moules ici clic
• les moules doivent être graissés au préalable 

Verser la crème dans le moule et mettre à cuire dans un four préchauffé  à 200°C pendant environ 30 minutes.

à déguster tiède, saupoudré (ou pas) de cannelle!

Bon ap ;)