Mini financiers gourmands

Après avoir préparée la bûche "Cherry" publiée avant hier, il me restait quelques griottes au sirop.. j'ai rapidement pensé à des petites financiers, les cerises  griottes se marient à merveilles avec le goût des amandes..

• 3 blancs d'oeufs
• Une pincée de sel
• 35g de poudre d'amande
• 35g de farine
• 100g de sucre
• 50g de beurre
• Une cuil à café de vanille
• Des cerises ou griottes au sirop
• Des amandes effilées (facultatif)

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.

Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre et la vanille et incorporer ce mélange délicatement dans les blancs d'oeufs montés

Faire fondre le beurre et ajouter le dans la pâte.

Verser la pâte dans le moule à mini financiers ici clic Et mettre une cerise griottes au centre.. éventuellement quelques amandes effilées si vous le souhaitez..

Mettre  cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C

à la sortie, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace..