Voici la recette de base de la tarte Normande, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des abricots par exemple

La pâte sablée 

• 100g de beurre 
• 80g de sucre 
• 1 oeuf
• 200g de farine
• Une pincée de sel 
• Une cuil. à café de pâte de vanille ici clic

La garniture:

• 2 oeufs entiers
• 60g de poudre d'amande
• 100g de sucre 
• 20cl de crème liquide 
• 3 pommes
• Une cuil. à café de pâte de vanille ici clic

Couper le beurre en petits morceaux, ajouter le sucre, la farine, la vanille et le sel

Sabler avec les doigts ou dans un mixeur, ajouter enfin l'oeuf, dès la formation d'une boule de pâte, la placer dans du film alimentaire puis mettre au frais pendant une heure

Attention, il ne faut pas pétrir la pâte, ni la travailler, sinon elle perdra son aspect "sablé".

Etaler la pâte entre deux feuilles de cuisson ou en saupoudrant de farine

Foncer le moule à tarte, ici j'ai utilisé ce moule à tarte rectangulaire à fond amovible DISPO ICI CLIC

Eplucher et découper les pommes en quartier puis les placer au dessus de la pâte.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la poudre d'amande, le sucre et la vanille

ajouter la crème liquide puis verser la préparation sur les pommes

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant une trentaine de minutes (le temps de cuisson dépendra de votre four, le mien est à chaleur tournante).

A la sortie du four, j'ai badigeonné la tarte de glaçage miroir légèrement tiédit, à l'aide d'un pinceau pour ajouter de la brillance - glaçage dispo ici clic