Gâteaux - entremets - desserts

Bavarois tourbillon vanille, insert fruits de la passion

28 Janvier 2020

By Hanane

Bavarois tourbillon vanille, insert fruits de la passion

Les recettes de Bavarois sont toujours très appréciées et demandées et ce depuis plusieurs années...

Cette version est composée d'un Financier pistache, d'une crème Bavaroise légère à la vanille et d'un insert gourmand à l'ananas, mangue et fruits de la passion.

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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S
Sylvie
25/07/2020 12:37
Merci pour vos super recettes, j’ai appris à aimer la pâtisserie grâce à vous ! Recettes bien choisies, bien expliquées, du coup pas de difficultés majeures et à chaque fois un succès auprès de mes invités.
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M
Mona
23/05/2020 09:54
Bonjour pourquoi a chaque fois je fais un gâteau sa monte pas pourtant je suis bien les instructions.<br /> Est ce que mon four pourrait jouer un rôle dedans
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B
Brigitte
18/02/2020 10:52
Bonjour, Je voudrai faire cet entremet en fin de semaine pour un anniversaire, pourriez vous me répondre à mon commentaire du 28 janvier s'il vous plait ? Merci.
Répondre
M
Méla
29/01/2020 08:46
Il a l'air délicieux et très très fruité, tout ce que j'aime ! Merci pour ce joli partage !
Répondre
B
Brigitte
28/01/2020 13:56
Bonjour Joli entremet que je tenterai bien. Comment faites vous pour que les graines de fruits de la passion de la déco ne coule pas, vous mettez de la gélatine ? Pour de la gélatine vahiné 200 bloom il faut en mettre 7,5 gr pour l'insert ? Pour l'insert c'est un petit ananas victoria qu'il faut prendre ? Est-il facilement transportable, je voudrai le faire pour amener chez des amis ? Merci à vous ;))
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H
Hanane
23/02/2020 11:55
Bonjour, les feuille sde gélatine utilisées pèsent 3g par feuille, il suffit de faire le calcul en fonction de la gélatine utilisé<br /> oui vous pouvez utiliser un Victoria <br /> C'est un entremets assez fragile, mais c'est transportable avec précaution.

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