Gratin de noix de saint jacques aux petits légumes

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A l'approche des fêtes de fin d'année, voici une recette simple et gourmande pour les amoureux des noix de saint jacques

Les ingrédients pour 2 personnes:

200g de noix de saint jacques

une carotte

une petite courgette

une échalote coupée finement

2 càs de crème fraiche épaisse 15% MG

une càc de fumé de poisson

une càc de maizena

du gruyère râpé

de la chapelure

du beurre demi sel

sel et poivre

Si vous utilisez des noix de saint jacques surgelées, mettez les à décongeler 2h environ au frigo.

Couper les échalotes finement et les faire revenir dans un peu de beurre demi-sel.

Couper les carottes et les cougettes en julienne puis ajouter les sur les échalotes, mélanger et laisser cuire pendant 8 min, saler et poivrer.

Retirer les légumes, et les mettre de côté.

Dans la même poêle, faire dorer les noix de saint jacques 3 min de chaque côté (ajouter un peu de beurre si nécessaire) attention il ne faut pas les laisser cuire trop longtemps!

Remettre les légumes dans la poêle avec les noix de saint jacques, ajouter 2 càs de crème fraiche épaisse, saler, poivrer puis ajouter une càc de fumé de poisson, mélanger..

Pour épaissir la sauce, diluer la petite cuillère de maizena dans un peu de crème fraiche, puis ajouter cela sur les noix de saint jacques,

Remuer quelques secondes, dès que la sauce commence à s'épaissir retirer du feu, et répartir la préparation dans deux ramequins

Parsemer de gruyère râpé d'abord, puis de chapelure..

Enfourner environ 15 min à 180°C, le gratin sera prêt lorsque la chapelure devient bien dorée!

bon appétit!

imprimer: GRATIN_DE_NOIX_DE_SAINT_JACQUES

Commenter cet article

Asma 23/06/2015 23:06

Hummmm tres bon gratin , fait pour un petit ftour en amoureux avc mon mari . Merciii

Nada 09/02/2015 14:47

Bonjour Hanane,
J'ai préparé ce gratin hier soir et c'était très délicieux, merci.

Sakina 10/04/2014 10:55

J'ai réalisé la recette hier soir à la lettre (je n'avais pas de fumet de poisson mais je suis allée en acheter au dernier moment...) et le résultat a été exceptionnellement bon.J'ai accompagné
avec des pommes de terre au four à la suédoise (votre recette) Merci pour cette recette et je voulais savoir si dans votre livre "cuisine de la medina" on retrouve bien les recettes du blog. Merci
pour votre réponse.

Hanane 10/04/2014 11:02

Bonjour,

merci ^^

dans le livre cuisine de la médina les recettes sont différentes de celles du blog

Sakina 09/04/2014 16:55

Bonjour Hanane, grrrr j'ai tout sauf le fumet de poisson pour faire le gratin de st jacques...je peux quand même tenter ou pas? merci pour votre réponse.

Hanane 09/04/2014 19:00

bonjour, oui bien sûr, on peut faire sans, le fumée apporte juste plus de goût

Kamel 26/09/2013 23:49

Très bonne recette

amissan 26/05/2013 17:39

Bonjour, faut-il enlever le corail? Merci pour ton joli site!

Houda 18/08/2010 16:20

Excellent, vraiment délicieux !
Nous avions gouter un gratin de Saint Jacques dans un resto en Bretagne, et Enfin une recette qui s'y approche à 99% !
Merci

Flo23 15/04/2010 12:00

Uhm...ça donne faim ce gratin !

jamila 22/11/2009 16:12

salam aleykoum hanane tout d'abord je voulais te remercié pour toutes les recettes,continue ainsi mais je voudrais savoir c'est quoi de la "chapelure", si tu pouvé m'en dire un peu plus car je veux
le faire ce gratin.
merci encore é reste comme telle machaALLAH

Hanane 22/11/2009 16:17

Bonjour,
la chapelure est tout simplement du pain grillé ou séché (au four) et écrasé en miette ou en poudre.. tout simplement, en France on trouve facilement de la chapelure vendue en paquet dans le
commerce.

lilou 08/03/2009 11:40

moi qui aime les noix de saint jacques, je vais surement téster ta recette.

Hanane 26/01/2009 22:11

Mimi: la gélatine utilisée est d'origine bovine halal

veropapilles 26/01/2009 18:18

Hummm, un plat très tentant que je pense faire cette semaine car ça plaira à mon chéri.
Je suis contente d'avoir découvert ton blog, car beaucoup de recettes qui me plaisent beaucoup. A bientôt. Véro

mimi 26/01/2009 18:10

slt...remarquable ton blog par contre j'ai vu ke la gde partie de tes recettes contenaient de la gelatine autrement dit du porc. c'est pour ca je voulais savoir si celle ke tu utilise est vegetale et ou la trouve tu le cas echeant..merci d'avance et bon continuation ds ce ke tu fais...

plaisir des sens 04/12/2008 21:24

hummmm!!simple te pourtant si bon

rene 02/12/2008 09:47

demain je mets mes recettes en ligne, merci de me donner votre avis
Bonne journée du mardi amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

Clémence 01/12/2008 14:16

en voilà une bonne idée... Ils ont l'air délicieux !

céline 01/12/2008 13:12

Ce gratin me convient parfaitement, j'adore!!!!
Bonne journée
Boses

Cherout 01/12/2008 12:51

Evidemment, ça me tente, mais j'éviterai personnellement d'y mettre du fromage...

Qu'en penses-tu?

Doria 01/12/2008 12:11

Moi qui aime les Noix de Saint-Jacques, c'est avec plaisir que je prends ta recette.
Bisous, Doria

rene 01/12/2008 09:30

belle recette, moi je fait une variante avec du crabe
Bonne journée du lundi amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.