J'aime beaucoup la cuisine Turque , surtout ces petites Pizzas à la viande hachée, cuites à la poêle, elles se dégustent garnies de salade verte, tomates et oignons et enroulées comme un sandwich.. une tuerie!

Pour 8 pizzas 

La pâte:

• 500g de farine
• Une cuil. à café de sel
• et environ 250ml d'eau

(cette recette est sans levure boulangère) et c'est nettement meilleur!

La garniture:

300g de viande hachée

2 à 3 tomates pelées

1 gros oignon coupé

Un poivron coupé

Une cuil. à soupe de concentré de tomate

De la coriandre et du persil frais hachés

épices: piment doux ou fort, sel, poivre

Dans le bol du mixeur, mixer oignon, retirer l'excédent de jus et ajouter les tomates, les herbes et le poivron, puis mixer très finement. 

ajouter le concentré de tomates, les épices et la viande hachée puis mélanger 

Filmer et laisser mariner au frais.

Pendant ce temps, on prépare la pâte.

La pâte ne contient que de la farine, de l'eau ou et du sel, le secret pour la réussi est d'abord le pétrissage puis  le temps de pause! Il faut laisser la pâte se détendre 1 à 2 heures avant la cuisson.

Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sel et l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte très souple mais pas collante, la quantité d'eau dépendra de la marque de farine que vous utiliserez.

Pétrir la pâte longtemps (avec le robot je l'ai laissé 10 minutes) c'est important d'obtenir une pâte très souple (pas dure ni collante)

Former des boules de 90g environ de pâte donc on obtient 8 boules.

les mettre sur un plateau fariné et les couvrir de film alimentaire

Laisser reposer (je les ai laissé 2h)

Sur un plan de travail fariné, étaler une boule de pâte très très finement

Etaler ensuite une fine couche de la marinade viande hachée dessus (qu'on étaler avec les doigts)

Faire chauffer une poêle à feu assez vif

Pour transporter la pizza en on porte à l'envers comme je vous ai montré sur mon compte instagram ici clic 

 

 

 

 

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Une publication partagée par Hanane 🍩🧁 (@hanane_l) le 2 Mai 2020 à 11 :25 PDT

Couvrir et faire cuire à feu assez vif pendant quelques minutes (c'est assez rapide)

vérifier la cuisson de la pâte en la soulevant 

Servir chaud, accompagné d'une sauce blanche et des crudités, vous pouvez les enrouler en sandwich

Pour les réchauffer, vous pouvez utiliser la poêle ou une machine à panini (en les enroulant au préalable).