Gâteau d'anniversaire pour bébé fille

Il y'a quelques jours nous avons fêté le premier anniversaire de ma petite Sofia (le temps passe vite!), pour cette occasion j'ai voulu lui préparer un gâteau unique, j'avais plein d'idées en tête mais finalement en la voyant jouer avec son "doudou lapin" j'ai décidé de retenir ce thème, un gâteau aux couleurs de son doudou préféré.. Le résultat était satisfaisant visuellement mais également gustativement, un gâteau très moelleux, presque humide avec une ganache au chocolat et des framboises... Voici ma recette détaillée:

Pour 8 parts:

Le gâteau

4 oeufs

200g de sucre

250g de farine

12 cl de crème liquide

10cl d'huile neutre (de tournesol par exemple)

de la vanille en poudre ou liquide

un sachet de levure chimique

La crème

200g de pistoles de chocolat

20cl de crème liquide entière

Une petite barquette de framboise + 2 cuil. à soupe de sucre

La décoration:

de la pâte à sucre Cuistoshop

Monter les oeufs avec le sucre et la vanille à l'aide d'un robot ou fouet électrique

incorporer délicatement la crème et l'huile

ajouter enfin la farine et la levure

Verser la pâte dans un moule d'environ 17,5 à 18cm, il est préférable de chemiser le moule de papier de cuisson avant de verser la pâte, cela vous facilitera le démoulage

La cuisson: 170°C chaleur tournante pendant environ 40 minutes (surveillez la cuisson selon votre four)

La ganache:

Faire chauffer la crème liquide puis la verser sur les pistoles de chocolat en remuant, jusqu'a ce que le chocolat soit complètement fondu, on obtient une ganache bien brillante.

recouvrir la ganache de film alimentaire et la placer au frais (j'ai préparé ma ganache la veille)

Les framboises:

mettre les framboises dans une casserole, ajouter 2 cuil. à soupe d'eau et 2 cuil. à soupe de sucre, laisser confire en remuant de temps en temps

retirer du feu et laisser refroidir pour obtenir une sorte de confiture

Le montage:

Une fois les 3 éléments bien refroidis, vous pouvez commencer le montage: découper le gâteau en 3 étages (j'ai utilisé une lyre à génoise ça facilite les choses ;)

Garnir chaque étage de ganache puis une couche de confiture de framboises

recouvrir enfin tout le gâteau avec le reste de ganache

La décoration

Malaxer la pâte à sucre pour qu'elle devienne bien souple puis l'étaler sur un tapis spécial pâte à sucre ou sur un plan saupoudré de sucre glace

recouvrir le gâteau de pâte à sucre selon cette technique en vidéo

Pour le modelage, j'ai copié la forme du doudou de ma fille et je l'ai posé au centre du gâteau..

Voici les étapes en images:

Et voici le gâteau à la découpe ;)

Ma petite Soso <3

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Marc

23/01/2021 21:37

Bonsoir l'artiste ! Que c'est joli ! J'avoue que ça me ferait mal de couper cette oeuvre d'art ! Mais, bon, c'est aussi fait pour ça... Marc

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Amandine

31/10/2017 15:07

Bonjour, J'ai très envie de faire un gâteau comme le vôtre pour l'anniversaire de ma fille. Mais je débute question pâte à sucre : pouvez-vous me dire combien de blanche et combien de rose il faut pour un gâteau comme le vôtre ? Merci d'avance !

04/01/2017 11:50

bonjour , vous avez pris combien de pâte à sucre? merci

Nadegr

07/10/2016 17:41

Bonsoir je voudrais savoir combien il faut de vanille ? En vous remerciant cordialement Nadege

samira

31/07/2016 20:02

Bonsoir Hanane, ma petite va avoir un an le 16 décembre prochain. Est-il possible de te commander ce gâteau? En te remerciant par avance de ta réponse Samira

Samira

14/12/2016 00:06

Je m'appelle Samira et ma petite va également avoir un an le 16 décembre prochain... je souhaite également réaliser ce gâteau... une excellente coïncidence !

Hanane

31/07/2016 20:38

Bonjour, je ne vends pas de gâteaux, désolée

Boufik

04/07/2016 20:32

Salam Hanane. Stp peux tu me dire comment tu fais la bande rose autour du gateau? Merci par avance

Stéphanie

15/04/2016 11:16

Bonjour Hanane, merci pour cette belle recette et pour votre blog! C'est une belle source d'inspiration. J'envisage de faire votre gateau pour les 3 ans de ma fille le week end prochain. En terme d'organisation puis je tout preparer la veille ( monter le gateau avec la ganache et preparer le lapin en pate à sucre), le stocker au frigo, puis le jour J le recouvrir de pate à sucre et poser le lapin? Ou si non quelles taches puis je faire la veille pour optimiser mon temps le jour J? Merci

Lise

29/03/2016 13:01

Bonjour, je souhaite réaliser cette recette pour les 1 an de ma nièce. Seulement un de mes convives n'est pas fan du tout de framboises, par quel fruit pourrais-je les remplacer? Que pensez vous des fruits exotiques avec la ganache chocolat au lait ? Merci par avance pour votre réponse. Votre blog est gorgé de recettes à tomber!

Laura

16/03/2016 15:00

Merci pour cette idée de recette!!!! C'est rigolo ma fille a exactement le même doudou (j'me disais bien qu'il y avait une sacré ressemblance ^^)! Un an aujourd'hui pour ma princesse et le gateau est en cours de réalisation alors merci pour cette idée!!!

Cathy

01/03/2016 13:26

j'ai un moule de 22 cm dois-je augmenter les quantités ? Si oui de combien ?

05/03/2016 21:31

Il sera un peu moins haut simplement

Cupy

21/02/2016 20:38

Très jolie !! Et très beau blog en même temps. Continuez ainsi.

AMEL

18/02/2016 09:05

merci Hanane pour le partage la recette de ce gateau c'est toujours une réussite . parcontre moi j'imbibe toujours le gateau avec un sirop de fruit et c'est top . bonne continuation.

Samia

15/02/2016 12:46

Merci pour la recette

Aurore

23/01/2016 11:56

Bonjour, je n'ai jamais travaillé la pâte à sucre, combien de gr vous a t il fallu au total pour réaliser votre gâteau ??? Cela m'aidera à commander ma pâte par la suite. Merci !

24/01/2016 09:39

Un grand merci pour votre réactivité à me répondre ! J'ai pris 500g de blanche et 250g d'une autre couleur ! J'espère que j'aurais assez de blanc pour tout faire ! ;)

23/01/2016 19:48

Bonjour, il faut prévoir 600g pour un gâteau de 18cm hauteur 7 ou 10

boufik

18/01/2016 15:50

Merci beaucoup Hanane pour ta reponse et le conseil. A bientot inchaallah avec toujours d'excellentes recettes. Merci

14/01/2016 20:46

Salam Hanane Merci encore pour toutes tes superbes recettes Stp je voulais savoir si on peut faire la recette avec du chocolat blanc pour la ganache? Merci par avance

14/01/2016 21:07

oui mais attention c'est très écoeurant avec le chocolat blanc, je déconseille ;) Bonne soirée

Giulia

14/12/2015 23:10

Bonsoir Bravo , magnifique gâteau ! 18 cm c'est la hauteur ou le diamètre du moule ?

15/12/2015 08:42

Bonjour, merci ^^c'est le diamètre

anthony

14/12/2015 20:52

Bonjour, je reviens vers pour vous remercier car j'ai fait ce gâteau et tout le monde était impressionné!! retour d expérience : four a chaleur tournante à 180 pdt 50 minutes nickel.genoise avec chocolat et framboise fait la veille . décoration fait le matin même.Un délice !!!! j'ai passé les framboises au chinois pour éviter les grains .ça a donc fait un coulis de framboise. merci encore signé un papa ravi

15/12/2015 08:43

Bravo et merci pour ce retour ^^

thiphaine

08/12/2015 16:16

Bonjour J'ai voulu faire votre gâteau, mias vous avez omis de donner la température du four et la durée de cuisson, donc j'ai cuit mon gâteau à 180°C pdt 45 min, juste cuit,ça serait gentil de nous le signaler, cordialement, et continuez notre blog, il est top!!!!

09/12/2015 13:34

Bonjour, La cuisson: 170°C chaleur tournante pendant environ 40 minutes (surveillez la cuisson selon votre four)

Soussou

02/12/2015 21:56

Joyeux anniversaire à ta petite Sofia. Moi aussi j'ai ma petite derniere qui s'appele aussi Sofia et elle aura 1 an le 23.02.2016 inchallah, et croyez-moi elle un doudou lapin aussi. Et cette idée de gateau d'anniversaire est à faire inchallah