Si vous aimez les cheesecakes, cette recette va certainement vous plaire, il s’agit du véritable Cheesecake New-yorkais en version individuelle!

Il est très crémeux et léger en bouche et la recette est très facile et à la portée de tous!

Pour 6 cheesecakes individuels ou un grand:

• 700g de fromage frais type Philadelphia ou du St Môret
• 3 œufs
• 140g de sucre
• De l’arôme vanille
• 200g de biscuits (ici des Spéculoos ou "des Grahams crackers" par exemple)
• 90g de beurre
• Du coulis de framboise, caramel ou chocolat pour le nappage

Préchauffer le four à 180°C

Mixer finement les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger.

Tasser le biscuit au fond des petits cercles pâtissiers ou utilisez un moule à charnières pour un grand cheesecake

Mettre à cuire pendant 10 minutes maximum

Mixer le fromage avec les œufs, la vanille et le sucre

Verser la préparation au fromage sur la base biscuitée

Remettre à cuire pendant 20 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures (ou toute une nuit) avant de servir

Vous pouvez servir ces Cheesecakes accompagnés de coulis de fruits aux framboises