Fekkas, la recette!

Les "Fekkas" sont des petits biscuits servis généralement avec du thé à la menthe, il existe plusieurs recettes et différentes façons de les préparer, voici la recette traditionnelle aux amandes:

Il faut

6 oeufs
120g de beurre mou
120g de sucre
8cl de lait
2 sachets de levure chimique
1kg de farine
Quelques amandes grossièrement concassées (vous pouvez également ajouter d'autre fruits secs au choix, notamment des raisins secs par exemple)

Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux puis ajouter les oeufs

Ajouter le lait et les amandes (que vous pouvez faire griller auparavant c'est meilleur)

Incorporer la farine et la levure, si votre pâte est trop molle il suffit d'ajouter un peu de farine, mais si elle n'est pas assez malléable et souple vous pouvez ajouter un peu de lait.

Former 4 gros bâtons ou boudins, et les mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 à 20 minutes environ

Les sortir du four, puis les laisser refroidir avant de couper en fines tronçons, il faut utiliser un couteau très tranchant

Après la première cuisson

Disposer les Fekkas sur une plaque et les remettre au four pour les faire dorer

Les Fekkas se conserve très bien dans une boite hermétique pendant un mois maximum.

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Fafa 22/07/2016 16:19

Selem
Hmm les gribia sont encore meilleures avecl e chocolat merci pour cette idee

Anso 07/06/2016 07:55

Les miens paraissent clairs. Manquent ils de cuisson? Faut-il les badigeonner d'un jaune d'oeuf et les remettre au four? Merci Hanane

Malika 22/05/2016 17:35

Super bien

Sugarsheet 17/12/2015 21:00

Ravie de découvrir votre blog Hanane, J'étais à Marrakech récemment et ai goûté aux Fekkas avec un thé à la menthe et ait vraiment adoré ces petits biscuits. Merci de partager cette recette!!!

http://Sugarsheet.com

voyance en ligne gratuite 28/08/2015 10:53

Félicitation pour votre site! Vraiment, il est génial et comme j'ai vu dans les premiers posts c'est vrai que partages et interface du site sont vraiment une aubaine pour bosser le style. Vraiment un grand merci !

yumelise 24/07/2015 16:35

Je ne connais pas. Une bien bonne découverte ! merci

Nawel 16/07/2015 21:38

Un délice pour la fête de l'aid les petits se régale merci beaucoup pour la recette

Hakima 16/07/2015 00:23

Hummmm a tester au plus vite. Merci

Fatima 14/07/2015 14:01

Salam aleykoum okhti hanane,j ai envie d essayer mais je repense a ma derniere et seule tentative,au moment de de couper,les biscuits se sont effrites....comment faire pour que cela n arrive pas?merci de me repondre

Hanane 17/07/2015 09:08

salam, vous pouvez envelopper les bâtons dans un linge propre humide avant de les découper (entre les deux cuissons)

Imran 12/07/2015 14:26

Slm, avez vous une photo des boudins? Combien de cm d'épaisseur? Mci

Hanane 17/07/2015 09:10

slm, environ 6 à 8 cm de diamètre

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