Gâteau d'anniversaire Miraculoos (LadyBug)

Ma petite Sofia a fêté ses 6 ans il y'a quelques jours, pour son gâteau d'anniversaire elle a choisi le thème "Miraculoos, LadyBug".

Je vous explique dans cet article comment réaliser facilement un gâteau d'anniversaire pour 12 personnes, mais sous forme d'une pièce montée, je vous donnerai les astuces pour réussir à coup sûr ce type de gâteau.

Les ingrédients:

200g de chocolat pâtissier
200g de beurre
15cl d’eau
3 Gros œufs
1 cuil. à café de vanille ici clic
300 gr de sucre en poudre
10 cl de lait fermenté (que vous pouvez remplacer par de la crème liquide ou du lait)
5cl d'huile
250g de farine
Une cuil. à café de levure chimique
2 cuil à soupe de cacao en poudre
de la pâte à tartiner de votre choix
et de la pâte à sucre noire (700g) et pâte à sucre rouge environ 600g

Dans une casserole, mettre l'eau, le chocolat et le beurre puis mettre à chauffer sur feu doux en remuant, jusqu'a l'obtention d'un mélange liquide (comme une ganache), retirer du feu laisser tiédir un peu.

Dans le bol du robot, battre les oeufs avec la vanille et le sucre

Ajouter le lait fermenté et l'huile

Verser le chocolat/eau/beurre tiède

Incorporer petit à petit le mélange farine, la levure et le cacao en poudre, fouetter pour obtenir une pâte homogène et lisse.

J'ai fait cuire cette pâte dans deux moules de 17,5cm ici clic

Vous pouvez utiliser un seul moule en deux fois pour obtenir deux gâteaux

graisser les moules et les habiller de papier de cuisson

répartir la pâte dans les deux moules

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes

Vérifier la cuisson, sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.

étant donné que nous n'étions pas nombreux, il était inutile de faire une vraie pièce montée (qui est en général pour une trentaine de personnes) donc l'étage inférieur est un faux gâteau ou dummy vendu ici clic, que j'ai badigeonné de Crisco ou de pâte à tartiner pour que la pâte à sucre colle dessus

Le dummy utilisé est de 25cm de diamètre et 10cm de hauteur et le vrai gâteau (étage supérieur) mesure 18cm environ (il faut laisser entre 5 à 10cm d'écart max entre les deux étages).

On pose d'abord le dummy sur un support rigide ici clic, on met un peu de pâte à tartiner au centre du support pour le coller au Dummy

il faut ensuite bien malaxer 750g de pâte à sucre noire j'ai utlisé celle ci ici clic jusqu'a ce qu'elle devienne bien souple et élastique et l'étaler assez finement sur un plan de travail préalablement saupoudré de sucre glace.

Placer la pâte à sucre sur le dummy et le recouvrir délicatement de pâte sans la déchirer.

Le gâteau:

Une fois le gâteau refroidi et démoulé, couper le chapeau avec un grand couteau ou une lyre à génoise ici clic

badigeonner le dessus de crème, ganache ou pâte à tartiner au choix et coller les deux gâteaux l'un à l'autre (les deux partie coupées doivent se toucher) pour obtenir un gâteau haut lisse et bien droit

vous pouvez ensuite recouvrir ce gâteau entièrement de ganache ou pâte à tartiner (Nutella par exemple)

Malaxer environ 600g de pâte à sucre rouge jusqu'a ce qu'elle devienne souple puis l'étaler finement sur un plan de travail préalablement saupoudré de sucre en poudre.

Recouvrir le gâteau de pâte à sucre, couper les rebords proprement et le poser sur le Dummy (faux gâteau) recouvert de pâte à sucre noire.

Pour la décoration, j'ai simplement choisi une image de Lady Bug et je l'ai fait imprimée sur feuille A4 en sucre, impression comestible chez CUISTOSHOP ICI CLIC, j'en ai profité pour ajouté le prénom de ma fille Sofia sur la même feuille.

Il suffit ensuite de découper et de coller la feuille en sucre imprimée avec un peu d'eau ou de colle alimentaire

Ce gâteau se conserve à température ambiante, la pâte à sucre ne doit pas être mise au réfrigérateur.