Butter Chicken - recette Indienne

Je suis une grande fan de la cuisine Indienne, et je raffole de tous les plats à base de Garam Massala, plus particulièrement du "Butter Chicken" que je commande systématiquement lorsque nous nous rendons dans un restaurant Indien..

Voici la recette de ce délicieux plat à tester de toute urgence!

Pour 2 personnes:

La marinade de poulet

2 bonnes escalopes de poulet
1 c.à.c d'épices Garam massala
1/2 càc d'ail réduit en purée
1/2 càc de gingembre frais haché
1 yaourt nature
1 càs d'huile
1 càc de coriandre séchée ou fraiche
1 càs de poudre d'amande
Le jus d'un demi citron
du sel

La sauce au beurre

20g g de beurre
1 filet d'huile
1 oignon haché
250g de tomates pelées en boite (entières ou coupées)
1càc de coriandre
1càc de garam massala
1càc de gingembre frais haché
1càc d'ail en purée
10cl de crème liquide
et du sel

Couper les escalopes en morceaux

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de la marinade

ajouter les morceaux de poulet, mélanger et placer le bol filmé au frais pendant au moins 2heures (vous pouvez préparer cette marinade même la veille)

La sauce:

Faire chauffer 10g beurre et l'huile dans une poêle ou un Wok

Ajouter l'oignon finement hachée et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux

ajouter les tomates les épices, la coriandre, l'ail et gingembre

Laisser mijoter puis passer la sauce au mixeur pour qu'elle devienne plus onctueuse.

Ajouter la crème liquide et les 10g de beurre laisser mijoter 10 minutes

Pendant ce temps faire griller le poulet au four très chaud ou à la poêle (j'ai choisi la seconde option c'est plus pratique) puis ajouter ce poulet cuit dans la sauce

Laisser mijoter encore quelques minutes..

Servir ce plat chaud accompagné de riz et de Cheese Naan au fromage (la recette de ce succulent pain sera publiée prochainement sur le blog)

Voilà! bon ap ;)

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11/08/2020 10:16

Quel plat magnifique !

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Anne

02/11/2018 16:24

Bonjour, qd on fait cuir le poulet doit on aussi faire cuire la marinade où on l'a met de côte ? Merci

Henver

04/08/2017 16:45

As Salam A3leykoum merci pour la recette super bien expliqué c'est un régal Merci

willialm

30/07/2017 22:51

BJR,
j'ai comparer avec marmiton qui met du tandoori, et plein d'épice qui ne sont pas cité,,,,, comment faire pour savoir quel recette prendre pour retrouver le gout des resto.... merci ;)

Hanane

09/08/2017 10:49

la meilleure solution est de tester, les recettes sont différentes et dépendent du goût de chacun

Nan

29/07/2017 23:28

C'est mieux avec des cheese nan sans fromage.

The tamazight Knight

05/03/2018 23:52

En même temps des cheeses nan c'est avec fromage sinon ça s appel tout simplement nan (quand c'est sans fromage

Souki

08/11/2016 14:45

Salam alaykoum ! Merci pour cette recette testée et approuvée par tous ! La marinade est un délice !! Petit bémol en revanche pour la sauce au beurre, la présence de la tomate prenais le dessus sur les autres ingrédients mais c'est de ma faute je penses.. car j'ai doublé les quantités de la recette et j'ai mis un pot de 400ml + de la sauce tomate pour tomber à 500ml lol . Mais sinon au top !!! De plus j'ai accompagnée la recette des cheese Naan forcément et c'était un RÉGALE !! Merci à toi et bonne continuation !!

Oum assya

23/10/2016 14:43

Salam alykoum je tiens a te remercier pour cette excellente recette qui a comblée les papilles de mes enfants..... bisous

13/11/2016 14:54

merci <3

Sousou34

15/10/2016 15:21

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Je l'ai fait ce midi et c'était un PUR délice. Allah y hafdek Hanane.

Djamila

02/07/2016 13:50

Bonjour Hanane
Mille mercis pour vos recettes. J'ai fais le butter chicken et les cheesenanes,c'était un régal. Bravo

Sara

23/06/2016 14:50

Bonjour, peut on remplacer le gingembre frais par du gingembre en poudre ? si oui quelle quantité ? merci de votre aide.

23/06/2016 15:41

bonjour, il est préférable d'utiliser di gingembre frais mais sinon on peut le remplacer par du gingembre en poudre 1/2 cuillère

Zorha

03/06/2016 22:12

Merci beaucoup pour cette recette hanane c'est excellent .

bouchra

22/05/2016 13:09

Ou trouver lepice indienne?

cindy

25/05/2016 17:24

je viens d'en acheter a grand frais

TOUNE

15/05/2016 10:46

DOIT on intégrer la marinade dans la sauce ?

15/05/2016 21:13

Oui bien sûr

14/05/2016 10:40

Doit on mettre la marinade dans la sauce au beurre ou égoutter le poulet ?

19/06/2016 22:27

Non c'est la quantité qu'il faut, vérifiez bien les doses ;)

Sam

17/06/2016 17:35

Ca fait une quantité enorme avec la marinade ds la sauce. Non ?

citadine18

30/04/2016 18:26

pas de noix de cajou dans votre recette !!!

01/05/2016 21:12

non pas de noix de cajou, mais vous pouvez les ajouter si vous voulez..

vero

21/04/2016 20:51

Super bon.

jeanne

14/04/2016 18:47

Je sens que l'on va se régaler, merci beaucoup !

Anissa

21/03/2016 11:46

Salam A3leykoum. Dis moi par quoi je peux remplacer le garam massala ?? Merciii

Naya

16/02/2016 23:16

Salam ma belle pour 4personnes on double les quantites ? Toutes les quantites meme les epices le beurre etc ?

17/02/2016 10:04

oui absolument

Mimi

11/02/2016 13:02

bonjour,
j'ai fais cette cette hier soir et c'était très bon, mais les quantités sont énormes pour deux personnes du coup il me reste de la sauce ! je ferais surement des pâtes pour la finir !