Les articles "recettes du ramadan"
Brochettes de roulés de boeuf au fromage - Yakitori
12 Octobre 2010
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inspiré du livre "Yakitori" (J’ai légèrement modifié la recette) pour 10 mini brochettes Il vous faut : 250g de tranches fines de carpaccio de bœuf (Si vous achetez votre viande chez le boucher, demandez lui de couper des tranches très très fines, ou...
En savoir plusBrochettes de boeuf marinées et beignets d'aubergine
27 Août 2010
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Comme promis dans mon précédent billet sur les batbouts (ici clic) , voici la recette des brochettes de viande marinées, cuites à la plancha, et en bonus un accompagnement: des beignets d'aubergines qu'on peut servir chauds ou froids 500g de chair bœuf...
En savoir plusHarira marocaine
23 Août 2010
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Au Maroc la "harira" c'est LA soupe incontournable pendant le mois du ramadan, son parfum annonce l'approche du moment du "ftour" (rupture du jeun), elle représente un élément (presque) indispensable sur les tables ramadanesques.. Notre recette familiale:...
En savoir plusBatbout (pain cuit à la poêle)
21 Août 2010
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Voici la recette des batbouts, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre. Ici je l'ai servi avec des brochettes de viande à la marocaine,...
En savoir plusBricks aux oeufs et pommes de terre
17 Août 2010
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Des bricks à la tunisienne pour varier les plaisirs pendant ce mois du ramadan. (Surtout que beaucoup d'entres vous me demandent en ce moment des recettes salées ;) pour 6 personnes 3 pommes de terre 1 boite de thon 2 cuil. à soupe de persil haché 1 cuil....
En savoir plusChebakia marocaine
8 Août 2010
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Après la recette de la Hssoua, voici maintenant celle de la fameuse "chebbakia" ou "griwech" (selon les régions), un incontournable pendant le mois du ramadan, on la trouve obligatoirement sur chaque table marocaine pendant ce mois sacré. Elle est à base...
En savoir plusHssoua à la semoule (soupe marocaine)
6 Août 2010
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La « hssoua » est une sorte de soupe chaude légère très populaire au Maroc, elle est à base de lait et de semoule, une variante de soupe complètement différente de la célèbre « Harira », mais très appréciée par les petits et grands. À l'approche du ramadan,...
En savoir plusRecette Msemen aux amandes (crêpes feuilletées)
18 Juin 2010
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voici les fameux msemens, ces crêpes feuilletées marocaines très appréciées qu'on sert habituellement avec un thé à la menthe à l'heure du goûter, la version classique et une version aux amandes que j'aime beaucoup.. Ingrédients 250g de semoule très fine...
En savoir plusSamoussas à l'indienne
14 Juin 2010
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Je vous propose aujourd'hui une recette de succulentes samoussas parfumées aux épices indiennes, avec une pâte faite maison.. Sans plus tarder voici la recette des samoussas que j’ai réalisé d’ailleurs grâce à ce fameux robot : Pour environ 20 samoussas...
En savoir plusBaghrir marocain
18 Mai 2010
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Il existe plusieurs façons de préparer les baghrirs, voici une nouvelle recette de ces (crêpes mille trous) différente de celle déjà publiée sur le blog et le résultat est nettement meilleur, on arrive à obtenir facilement de nombreux trous, synonyme...
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