Brochettes de boeuf marinées et beignets d'aubergine

Comme promis dans mon précédent billet sur les batbouts (ici clic), voici la recette des brochettes de viande marinées, cuites à la plancha, et en bonus un accompagnement: des beignets d'aubergines qu'on peut servir chauds ou froids

500g de chair bœuf coupée en dés

1 cuil. à soupe de persil haché

1 cuil. à soupe de coriandre hachée

1 oignon coupé finement

1 cuil. à café de cumin

1 cuil. à café de paprika

Un filet d’huile d’olive

Sel, poivre

Mettre la viande coupée en dés dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, l’oignon haché, le persil, la coriandre et les épices.

Mélanger, couvrir avec un film alimentaire

Placer au frais et laisser mariner pendant 2heures (ou de préférence plus si c’est possible)

Glisser les dés de viande marinée sur des brochettes puis faire cuire à la plancha (ou au barbecue)

J’ai servi ces brochettes avec des beignets d’aubergines (entre autres…) je mettrai d’autres idées d’accompagnement prochainement.

Il faut donc 2 aubergines

2 œufs

De la farine

½ cuil.à café de paprika

Sel, poivre

Couper les aubergines en rondelles

Battre les œufs en omelette avec le paprika, du sel et poivre

Plonger les rondelles dans l’œuf avant de les passer dans un peu farine

Faire frire dans un fond d’huile, égoutter et laisser tiédir ou refroidir avant de servir…

Bon ap ;)

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khouloud 15/07/2013 16:09

merci beaucoup c'est une recette qui as l'air très bonne et surtout très facile, que j'essayerai certainement et je écrirai pour vous dire ce qui on ai

lila 21/06/2012 23:11

je c'est pas si tu a déja vu ce blog mais il reprend tes recettes et photo comme si que c'était lui ou elle qui avait fait tout sa je te mets le lien
http://www.lorraineauxfourneaux.blogspot.ch/search?updated-max=2010-10-16T02:33:00-07:00&max-results=7&start=139&by-date=false bizzz

Salima 13/01/2012 13:42

Bonjour, Hanane j.apprecie vivement vos bonnes idees pour les accompagements comme le Zaluke d.aubergine avec les grillades bravo encore

cecile 30/08/2010 14:28

très sympa !!
bises

cisca 29/08/2010 19:49

Merci pour ces 2 supers recettes.
bonne soirée

anim 29/08/2010 18:16

hummm!merci pour ces delices,c'est un regal.

goji 28/08/2010 22:39

Bonjour,
je recherche une recette originale de gâteau avec des baies de goji pour le poster aussi sur notre blog www.goji-bio.org

Auriez vous des idées de recettes ?

merci

asma 28/08/2010 21:56

un pure delice merci hanane pour ce partage
bonne sourée

bouchra 28/08/2010 13:15

très appétissant allah yaatik assaha bisous ma chère

Naouel 28/08/2010 10:24

quel délice!

Sissou 28/08/2010 08:35

hmmmm... c'est encore l'été? oui, parce que qui comme moi, sont dans la partie nord ouest de la france pourrait se le demander!! et c'est techniquement dur de sortir le barbecue... à moins de le
faire dans le garage! lol ! merci pour ces delicieuse recettes! bon wikend!

zourane 28/08/2010 04:11

mwa pr les aubergines je remplasse la farine par de la chapelure je trouve que c mieux sa absorbe pas de l'huil et c plus joli mérci