Comme promis dans mon précédent billet sur les batbouts (ici clic), voici la recette des brochettes de viande marinées, cuites à la plancha, et en bonus un accompagnement: des beignets d'aubergines  qu'on peut servir chauds ou froids

500g de  chair bœuf coupée en dés

1 cuil. à soupe de persil haché

1 cuil. à soupe de coriandre hachée

1 oignon coupé finement

1 cuil. à café de cumin

1 cuil. à café de paprika

Un filet d’huile d’olive

Sel, poivre

Mettre la viande coupée en dés dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, l’oignon haché, le persil, la coriandre et les épices.

Mélanger, couvrir avec un film alimentaire

Placer au frais et laisser mariner pendant 2heures (ou de préférence plus si c’est possible)

Glisser les dés de viande marinée sur des brochettes puis faire cuire à la plancha (ou au barbecue)

J’ai servi ces brochettes avec des beignets d’aubergines (entre autres…) je mettrai d’autres idées d’accompagnement prochainement.

Il faut donc 2 aubergines

2 œufs

De la farine

½ cuil.à café de paprika

Sel, poivre

Couper les aubergines en rondelles

Battre les œufs en omelette avec le paprika, du sel et poivre

Plonger les rondelles dans l’œuf avant de les passer dans un peu farine

Faire frire dans un fond d’huile, égoutter et laisser tiédir ou refroidir avant de servir…

Bon ap ;)