27 Août 2010
Comme promis dans mon précédent billet sur les batbouts (ici clic), voici la recette des brochettes de viande marinées, cuites à la plancha, et en bonus un accompagnement: des beignets d'aubergines qu'on peut servir chauds ou froids
500g de chair bœuf coupée en dés
1 cuil. à soupe de persil haché
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
1 oignon coupé finement
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de paprika
Un filet d’huile d’olive
Sel, poivre
Mettre la viande coupée en dés dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, l’oignon haché, le persil, la coriandre et les épices.
Mélanger, couvrir avec un film alimentaire
Placer au frais et laisser mariner pendant 2heures (ou de préférence plus si c’est possible)
Glisser les dés de viande marinée sur des brochettes puis faire cuire à la plancha (ou au barbecue)
J’ai servi ces brochettes avec des beignets d’aubergines (entre autres…) je mettrai d’autres idées d’accompagnement prochainement.
Il faut donc 2 aubergines
2 œufs
De la farine
½ cuil.à café de paprika
Sel, poivre
Couper les aubergines en rondelles
Battre les œufs en omelette avec le paprika, du sel et poivre
Plonger les rondelles dans l’œuf avant de les passer dans un peu farine
Faire frire dans un fond d’huile, égoutter et laisser tiédir ou refroidir avant de servir…
Bon ap ;)
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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