Les articles "recettes du ramadan"

Mini pastilla au poulet

Mini pastilla au poulet

Mini pastillas au poulet 1 paquet de feuilles de brick 4 escalopes de poulet 4 échalotes Des olives vertes 2 poivrons rouges 3 jambon de poulet De l’huile d’olive Du beurre Du gruyère râpé Du poivre Un cœur de bouillon Maggi (volaille ou ail persil) Découper...

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Briouates aux crevettes et fromage fondu

Briouates aux crevettes et fromage fondu

Des briouates croustillantes aux crevettes et fromage fondu, que vous pouvez servir en entrée accompagnées de salade verte ou en amuse bouches. Un paquet de feuilles de brick 400 g de crevettes roses cuites Un filet d’huile d’olive 1 poivron rouge 3 échalotes...

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Zaalouk (caviar d'aubergine à la marocaine)

Zaalouk (caviar d'aubergine à la marocaine)

On cherche souvent des recettes à servir en accompagnement des viandes, volailles ou poisson, le "zaalouk", ou caviar d'aubergine à la marocaine est une recette très populaire au Maroc, que j'aime particulièrement, je le prépare souvent pour accompagner...

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Samoussas aux crevettes et un nouveau livre

Samoussas aux crevettes et un nouveau livre

Avant de vous parler de mon nouveau livre, voici une recette de samoussas à base de pâte maison, fourées aux crevettes à la marocaine... idéales pour une entrée ou apéro dinatoire. La farce: 500g de crevettes cuites 3 cuil. à soupe de persil haché 1 gousse...

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Hommous libanais

Hommous libanais

Un « mezze » libanais classique économique, délicieux et surtout facile et à la portée de tout le monde! les ingrédients pour 4 personnes: 300g de pois chiche Une gousse d’ail 2 cuil. à soupe de crème de sésame Le jus d’un demi-citron 2 cuil. à soupe...

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Brochettes de roulés de boeuf au fromage - Yakitori

Brochettes de roulés de boeuf au fromage - Yakitori

inspiré du livre "Yakitori" (J’ai légèrement modifié la recette) pour 10 mini brochettes Il vous faut : 250g de tranches fines de carpaccio de bœuf (Si vous achetez votre viande chez le boucher, demandez lui de couper des tranches très très fines, ou...

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Brochettes de boeuf marinées et beignets d'aubergine

Brochettes de boeuf marinées et beignets d'aubergine

Comme promis dans mon précédent billet sur les batbouts (ici clic) , voici la recette des brochettes de viande marinées, cuites à la plancha, et en bonus un accompagnement: des beignets d'aubergines qu'on peut servir chauds ou froids 500g de chair bœuf...

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Harira marocaine

Harira marocaine

Au Maroc la "harira" c'est LA soupe incontournable pendant le mois du ramadan, son parfum annonce l'approche du moment du "ftour" (rupture du jeun), elle représente un élément (presque) indispensable sur les tables ramadanesques.. Notre recette familiale:...

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Batbout (pain cuit à la poêle)

Batbout (pain cuit à la poêle)

Voici la recette des batbouts, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre. Ici je l'ai servi avec des brochettes de viande à la marocaine,...

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Bricks aux oeufs et pommes de terre

Bricks aux oeufs et pommes de terre

Des bricks à la tunisienne pour varier les plaisirs pendant ce mois du ramadan. (Surtout que beaucoup d'entres vous me demandent en ce moment des recettes salées ;) pour 6 personnes 3 pommes de terre 1 boite de thon 2 cuil. à soupe de persil haché 1 cuil....

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