Les articles "recettes du ramadan"
Pain aux olives
3 Septembre 2012
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De petits pains aux olives, aux saveurs méditerranéennes ... Histoire de prolonger un peu plus les vacances ;) Pour 8 petits pains 500g de farine 1 cuil. à soupe de levure boulangère déshydratée 280 ml d’eau tiède 60ml d’huile d’olive 100g d’olives noires...
En savoir plusCornets feuilletés au poulet, sauce béchamel
21 Juin 2012
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Un rouleau de pâte feuilletée 2 escalopes de poulet Une échalote 100g de champignons de paris Un filet d’huile d’olive Sel, poivre Des graines de sésame du gruyère râpé la sauce béchamel: 400 ml de lait, 30g de beurre + 30g de farine + une pincée de sel...
En savoir plusTajine tunisien
4 Juin 2012
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Les tajines tunisiens n’ont rien à voir avec les tajines marocains, il ne s’agit pas d’un plat en sauce mais plutôt d’un gratin qui ressemble beaucoup à la tortilla espagnole, et ils se préparent de plusieurs façons et avec de différents ingrédients:...
En savoir plusBriouates aux fruits de mer
26 Mars 2012
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Une entrée croustillante et gourmande pour 5 à 6 personnes : Un paquet de feuilles de brick 400g de cocktails de fruits de mer (moules, crevettes, noix de saint jacques…) 1 échalote 2 carottes Des champignons noirs 1 courgette 2 cuil. à soupe de sauce...
En savoir plusFoie mariné à la chermoula & parution presse
26 Janvier 2012
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Un de mes plat préférés, le foie mariné à la chermoula « à la marocaine » (Comme vous êtes nombreux à me demander des recettes salées, je vais essayer d’en mettre plus souvent ;) Il faut : Du foie d’agneau ou de bœuf coupé en tranches 4 tomates Du beurre...
En savoir plusTarte salée aux crevettes
15 Janvier 2012
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De retour après quelques jours de vacances, je vous remercie pour vos messages et j'y répondrai dès que possible... Vous êtes nombreux à me demander souvent des recettes salées et surtout express, voici une des tartes salées que je fais souvent, très...
En savoir plusCornets au poulet - champignons
14 Octobre 2011
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Une recette express pour un apéro dinatoire ou pour un buffet... Pour 6 grands cornets Il faut de la pâte feuilletée (1 rouleau) 2 petites escalopes de poulet 1 oignon 1 cuil. à café de moutarde Sel, poivre De la crème fraiche épaisse Découper la pâte...
En savoir plusMoussaka légère ou mille feuilles d'aubergine
11 Septembre 2011
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Un mille feuilles d’aubergine façon moussaka, mais en version beaucoup plus light et diététique ;) 4 personnes : 2 aubergines 300g de viande haché 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail écrasée ½ cuil. à café de cumin ½ cuil. à café de piment doux ou fort...
En savoir plusCigares au foie de volaille & au poulet
29 Août 2011
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Une recette simple et délicieuse des cigares feuilletés plutôt légers mais très gourmands. Un paquet de feuille de brick 1 jaune d’œuf 2 escalopes de poulet 200g de foie de volaille 3 échalotes 3 cuil.à soupe de persil haché 2 gousses d’ail en purée 1/2...
En savoir plusPastilla au lait et aux amandes "mille feuilles"
13 Août 2011
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Voici la version sucrée de la pastilla façon mille feuilles, une recette traditionnelle marocaine qui fait voyager avec ces parfums de cannelle et de fleur d’oranger… Une chose très importante à retenir si vous voulez tester cette recette : le montage...
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