Je vous propose aujourd'hui une recette de succulentes samoussas parfumées aux épices indiennes, avec une pâte faite maison..

Sans plus tarder voici la recette des samoussas que j’ai réalisé d’ailleurs grâce à ce fameux robot :

Pour environ 20 samoussas

  La pâte :

200g de farine

50g de semoule très fine

1 cuil. à café de curcuma

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

100 à 120 ml d’eau

Du sel

La farce :

200g de viande hachée

2 oignons

1 cuil. à café de garam massala  

½ cuil. à café de curcuma

1 cuil. à soupe de persil haché

Sel, poivre

Et de l’huile de friture

Dans le bol du robot, mettre la farine, la semoule, le curcuma et du sel

Mettre le robot en marche en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte puis laisser pétrir pendant une minute.

On obtient une boule de pâte souple, facile à travailler.

Placer la pâte au frais, et préparer pendant ce temps là la farce :

Dans une poêle faire revenir les oignons coupés finement, ajouter la viande hachée, la garam massala, le curcuma, le persil, du sel et du poivre.

Mélanger et laisser cuire.

Une fois la viande cuite, retirer du feu et laisser tiédir.

Le pliage :

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier (pensez à mettre un peu de semoule sur le plan de travail)

A l’aide d’un petit carré en inox, découper la pate, placer la farce au centre puis fermer la soumoussa pour obtenir un triangle.

Découper les bords à l’aide d’une roulette cannelée puis faire frire dans un bain d’huile chaude.

Laisser égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud…

Bon ap ;)