Brochettes de roulés de boeuf au fromage - Yakitori

brochette-boeuf-fromage-japonaise.jpg

 

 

brochettes-japonaises-yakitori.jpg

inspiré du livre "Yakitori"

 

(J’ai légèrement modifié la recette) pour 10 mini brochettes

Il vous faut :

250g de tranches fines de carpaccio de bœuf

(Si vous achetez votre viande chez le boucher, demandez lui de couper des tranches très très fines, ou petite astuce mettez la viande 2 heures au congélateur , ça durcçit un peu et ça  facilite le découpage)

200g d’emmental en bloc

4 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à soupe de miel

1 cuil. à soupe de jus de citron vert

Mélanger la sauce soja avec le miel et le jus de citron.

Couper le fromage en bâtonnets puis les enfiler sur des pics en bois.

Enrouler les tranches de carpaccio de bœuf sur toutes la longueur pour faire en sorte de couvrir les bâtonnets de fromage

BROCHETTES-JAPONAISES.jpg

Plonger les brochettes dans la marinade et laisser mariner pendant 1/2h minimum

Faire griller les brochettes sur une poêle, à la plancha ou au barbecue puis servir accompagné de riz basmati !

 

Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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S
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D
Bonjour hanane ton blog est
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S
J'ai testé la recette et c'était vraiment très bon, comme au resto mais en mieux parce que fait maison:)
J'ai eu les mêmes difficultés pour faire du carpaccio, même au congélateur. Il faut avoir un bon couteau!
Merci Hanane!
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L
Ces brochettes sont vraiment délicieuses et rapides à cuire . Elles ont remporté un franc succès à la maison! J'y ai juste ajouté du mirin .
Merci pour ce partage ; je t'invite à voir ma version sur mon blog :http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2014/05/brochettes-yakitori-au-buf-et-au-fromage.html
Bon week-end !
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E
J'essaye ça ce soir...!!!
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M

hummmmmm j'en raffole de ça mais j'ai jamais pensé a en faire moi meme ! très bonne idée


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Y

elles sont vraiment trop trop trop bonnes!!!


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M

j'adore ! j'ai enfin trouvé un bon menu pour les fetes de fin d'année

Hanane, pense-tu qu'un risotto au parmesan serai un bon accompagnement ?


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H


ouii pourquoi pas!



F

Miamima! super les brochettes comme au resto japonnais!
va falloir que j'essaie d'en faire, merci pour la recette!
@+

Fleur


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D

Des bonnes brochettes comme au resto ! Bravo ! Bonne journée !


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L

bravo pour ces magnifiques brochettes.
Mon chéri en raffole, je veux lui en faire mais problème : je n'arrive pas à trouver du carpaccio hallal.
j 'habite en region parisienne. Connais tu une adresse où je puisse m'en procurer ?
merci d'avance pour ta réponse et encore bravo pour tout ce que tu fais ...


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H


Pour faire du carpaccio halal, il suffit de mettre un morceau de chair de boeuf au congélateur jusqu'a ce qu'il durcisse un peu, le sortir puis tailler des filets
très fin de viande.


à moins de demander a votre boucher s'il peut les faire, car ils ont une machine speciale pour ça ;)



O

Superbe Hanane ca a l'air délicieux vraiment ! bravo encore


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D

Super original ces petits yakitoris à base de fromage


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C

hummm je les essayerais un jour car ils me tentent beaucoup
bises charoufa


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N

C'est aussi bon avec du fromage fondu destiné aux hamburgers ou avec du comté!!

En revanche pour trouver un boucher (qui vend de la viande hallal) qui puisse réaliser des tranches de carpaccio c'est pas facile!!! Je me suis retrouvée avec des steaks de viande à la place de
tranches de carpaccio. Autant dire que la brochette avait du mal à passer.


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H


tu peux faire ton carpaccio sinon toi même :)


tu mets un pavé de viande de boeuf au congélateur pour qu'elle durcisse ensuite à l'aide d'un couteau tu coupe de très fines tranches..


le faite de mettre la viande au congele aide vraiment à la découpe ;)



G

tres appetissant!!!!!


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J

Ca a l'air vraiment exquis - merci pour ta générosité Hanane !!


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L

Encore moi, dernière question : de quel livre parles tu stp. Il en existe plusieurs qui portent le titre "yakitori". Merci merci Hanane!


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L

Bonjour Hanane,
Tes brochettes sont superbes et ressemblent vraiment aux brochettes japonaises!! Une petite question : utilises tu de la sauce soja sucrée ou salée? Merci de ta réponse.
Virginie.


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H


Bonjour,


j'ai utilisé la sauce salée, mais ça marche avec les 2


pour le livre, c'est Yakitori de Marabout ;)



Y

tes brochettes ont l'air délicieuses!


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