Hssoua à la semoule (soupe marocaine)

 

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La « hssoua » est une sorte de soupe chaude légère très populaire au Maroc, elle est à base de lait et de semoule, une variante de soupe complètement différente de la célèbre « Harira », mais très appréciée par les petits et grands.


À l'approche du ramadan, voici donc la recette de la « hssoua », appelée aussi « soupe blanche ».

Vous retrouverez cette recette également dans le supplément du ramadan que j’ai réalisé pour le magazine le Courrier de l’Atlas (numéro : juillet et Août 2010)

supplement-cuisine.jpg

 

edito-supplement-cuisine.jpg

 

Pour info le supplément contient 30 recettes et il est offert avec chaque magazine…

 

recette-hssoua-semoule.jpg

 

La recette:

 

1,5 litre d’eau

200g de semoule moyenne

De l’huile d’olive

50 cl de lait

½ cuil. à café cumin

Du sel.

 

Dans une marmite, porter à ébullition l’eau salée, ajouter la semoule moyenne et un filet d’huile d’olive, mélanger et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Au bout de 20 minutes de cuisson, verser le lait, mélanger, diluer le cumin dans un peu de lait et ajouter le dans la soupe.

Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Verser la soupe dans des bols et ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de cumin puis servir aussitôt.

 

à bientôt avec de nouvelles recettes ramadanesque !

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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G
Revenant à peine du Maroc, de Casa !! Cette soupe est appelé bessaha et c'est plutôt avec de la semoule d'orge qu'elle ce prépare ! En tout cas c'est ce que j'ai constaté dans la famille où j'étais qui habite la médina de Casa.
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H
Je tremble.
Je ne suis pes sectaire mais cette recette est du Maroc. Du sud du Maroc pour être précise (pourtant je suis de Casablanca).
Mon beau frère pur chleuh connaît plus hsoua que harira.. Orge, sel, poivre et c est tout pardi !!
Enceinte quand j avais faim et que je voulais être calée hop hssoua.
Je suis fatiguée de toutes ces interprétations originaires sur les succulents mets méditerranéens..
En France le Maroilles vient du Nord ^^
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K
Salam alaykoum a toutes et tous jaimerai savoir si vous avez des plats a me comuniquer typique marocain mais de marrakech specialement. Jen connais quelques une mais jai envie de changer dapprendre dautre recette merci a vous tous et toutes
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M
Bonjour Hanane, je suis très contente d'avoir découvert cette recette que j'ai faite ce soir. C'est délicieux et je vais mettre la recette sur mon blog tout en mettant un lien vers le tien qui m'a beaucoup aidé ! Bises gourmandes...
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S
bonjour je souhaiterai faire du pain marocain avec de la semoule moyenne esque csa va etre bon
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F
Bravo pour cette soupe!

Moi a la place du cumin je mets du nafe3 (anis)
Pour ce qui n aime pas le cumin est meilleur ...
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H
merci Farida, oui tu as raison
S
Salam,

félicitation pour votre blog !

sinon j'aimerai savoir de quelle région est originaire cette soupe?

étant du nord ouest du Maroc cette soupe m'est totalement inconnu j'ai interrogé ma mère qui ne connait pas du tout cette fameuse hssoua est ce un plat du souss?
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S

Merci pour cette recette je ne connaissais pas cette soupe salée.Nous dans ma région en Algérie on a une version comme ça:eau,semoule lait sucre et cannelle à boire aussi:c'est trop bon!Et on la
donne surtout aux femmes qui viennent d'accoucher,mais pour le sohr aussi pendant le Ramadan c'est excellent!je teste la tienne ce soir car je n'ai plus de viande pour ma chorba aujourd'hui et il
faut une soupe à zhom sinon il tape sa crise lol....En tout cas ton site est une source d'inspirationet je réussis toujours les recettes grâce à toi....bonne continuation et merci de m'avoir fait
découvrir cette soupe j'espére qu'elle plaira....


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H
Bonjour, je suis Marocaine, je ne sais pas si cette soupe existe aussi en Algérie, notre patrimoine culinaire est en effet très proche.
K
bonsoir ,dans quel region en algerie on mange cette soupe et comment vous l'appeler? merci
H

ta hsoua est tres bonne... Tu devrai mettre un oignon au debut , genre rapé tres finement. c'est une idée comme une autre, la recette de ma belle mere de casa


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K

salam aleykoum hanane je voulais savoir si on pouvais remplacer la semoule moyenne en fine merci de me répondre
gros bizous


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N

hssoua excelente moi je remplace le lait par du lait concentré non sucré et du thym c'est un pur délice...


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A

bonjour
a marrakch on la fait avec de la semoule d orge.
et on peut y rajouter une pincee de thym...........;un delice


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M

Pareil, je crois que c'est la première fois que je croise cette soupe !


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L

Je ne connais pas du tout cette soupe de semoule, c'est très étonnant pour moi. J'ai très envie d'essayer !


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A

ca a l'air bon ,j'aime bien merci pour le partage henane


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C

ça m'a l'air très simple faudra que j'essaye! bizz coco


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H

Salam c'est la première fois que je vois ce nom de hssoua pourtant je suis marocaine comme quoi on a beaucoup de chose à apprendre de son pays. Merci encore pour le partage.


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


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B

bravo ma chèrie vraiment un cordon bleu bisous


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H

@Jihad:
oui on peut utiliser de la semoule fine


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J

salem, j'aimerai savoir si on peut remplacer la semoule moyenne par de la fine (voir très fine) ???
merci encore pour vos merveilleuses recettes


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