Batbout (pain cuit à la poêle)

Voici la recette des batbouts, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre.

Ici je l'ai servi avec des brochettes de viande à la marocaine, cuites à la plancha!

 

batbout-marocain-recette.jpg

Batbouts marocains

brochettes à la marocaine

Recette des brochettes à la marocaine (à venir...)

 

Ingrédients:
200g de semoule très fine
200g de farine blanche
½ cuil. À café de sel
2 cuil. À café rases delevure boulangère
De l’eau tiède.

Dans le bol du robot pétrin, mélanger la semoule fine avec la farine blanche et le sel.
Ajouter la levure boulangère diluée dans un peu d’eau tiède.
Moteur en marche, verser l’eau tiède petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse.
Former plusieurs boulettes avec la pâte obtenue, de la taille d’une pêche.
Sur un linge propre, abaisser chaque boulette de pâte avec les bouts des doigts en la saupoudrant de semoule fine, puis laisser les reposer pendant 10 minutes.
Faire cuire les galettes obtenues  sur les deux faces sur une poêle antiadhésive à feu moyen.
Les batbouts gonflent (de préference) pendant la cuisson, (en tous cas moi je les préfère bien gonflés, cela permet de les farcir facilement...)


batbout-pain-a-la-poele.jpg

 

Au faite, vous préférez des recettes sucrées ou plutôt salées pendant le mois du ramadan?

 


 

 

 

 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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M
Bonjour,
Pour la recette de base, faut-il faire gonfler la pâte avant de faire les boules?
J'ai fait mon 2ème essai le résultat n'est pas encore satisfaisant. Comme j'adore ces pains je veux les réussir. La cuisine marocaine m'inspire et me donne plaisir à me lancer en cuisine.
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N
Je peux utiliser de la farine complete en lieu de la farine normale?merci beaucoup
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H
Non pas pour cette recette
M
Combien de pains obtient-on avec la quant Idem cette recette ?
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M
Combien de pains obtient -on avec la quantité de cette recette ?
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E
Environ 8
S
Ton pain est trop beau!!! On peut faire combien de batbouts?10 min le temps de repos de la pâte je suis surprise?
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E
Testé et ne ressemble pas du tout à la photo!
La recette est approximative, impossible de réussir pour les débutantes du pain maison ou plutôt de batbout...
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A
Hello, je fais ce pain très souvent, toute la famille adore. Simple et délicieux, odeur de pain frais dans toute la maison. Merci beaucoup !!!
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A
Salut hanane,
Lorsque j abaisse ma pate et que je fais des cercles a lemporte pieces , le cercle a tendance a rétrécir et a changer de forme.
Un conseil a le donner???
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A
Bonjour hannane
Quelle différence il Ya t il avec ton autre recette de batbout ? J'ai remarquer que tu utilise plus de farine que de semoule dans lautre . yen a t il un plus léger ?
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R
Quand tu abaisse la pâte laisse la reposer un petit peu comme ça ne se déforme pas
H
Il y'a plusieurs recettes différentes de batbouts, on ajoute plus ou moins de farine ou de semoule, mais les deux sont très bien
M
bonjour. Suivant les quantites donnees prealablement cela donne combien de batbout?
Merci de votre reponse
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E
8 environ ou 10
A
ce que vous voulez
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A
Merci pour toutes tes belles recettes
Moi je préfère le salés
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C
C'bon
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T
Même si on fait pas tout, quel plaisir de visiter ce blog !
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C
Donner pleins de recettes marocaine ; genre comment faire le pain ou les mille trou ou autres sales ou sucré svp merci
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L
Bonjour,vos recettes sont géniales. Je souhaiterai savsur la quantité d'eau pour l'Atout. Merci d'avance pour votre réponse.
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J
Concerne encore les "Batbouts". Excuses-moi mais cette fois j'ai lu la recette. Quel environ le temps de cuisson d'un batbout ? Parce que les autres continuent leur temps de repos qui vas dépasser celui déterminé dans la recette ? C'est peut-être une bête question mais ça m'inquiète pour les batbouts suivants ? Merci déjà pour le recette. Joëlle
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J
J'aime bien essayer des recettes de pays étrangers beaucoup plus loin de chez moi, la Belgique. Justement, je ne sais pas quel pays tu habites et les termes sont parfois différents d'un pays à l'autre. C'est pour la levure que j'ai un doute. La "levure boulangère", pour toi, c'est la levure fraîche en bloc que l'on achète en boulangerie ou grande surface, ou c'est de la même levure fraîche que l'on a déshydratée en petits grains et que l'on vend en petits sachets ? Je dois dire que je n'ai pas encore lu la recette et la réponse se trouve peut-être dans celle-ci ... En tous cas, toutes mes félicitations pour le gâteau d'anniversaire de ta petite fille, il est magnifique,...et certainement pour une petite aussi magnifique !...
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H
on peut utiliser de la levure sèche ou fraiche, ça marche avec les deux
H
Bonjour, voilà je me suis arrêtée sur la photo Google de ton pain batbout parce qu'il paraît léger et aéré exactement comme j'ai envie de faire .... Sauf que quand j'ai lu la recette j'étais un peu déçue parce qu'il manque tous les détails important qui font qu'on puisse réussir ou rater le batbout...... A savoir les temps de repos, l'épaisseur de la pâte et surtout la texture de la pâte une fois pétrie ..... Merci de nous éclairer
Lylia
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A
Bonjour je viens de faire la recette effectivement les premiers étaient trop dense compacts bof bof or contre au plus j avançait au plus ils étaient léger et moelleux , j en déduis qu'il faut les laisser reposer un peu plus
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