Hommous libanais

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Un « mezze »  libanais  classique  économique, délicieux et surtout facile et à la portée de tout le monde!

 

 les ingrédients pour 4 personnes:

300g de pois chiche

Une gousse d’ail

2 cuil. à soupe de crème de sésame

Le jus d’un demi-citron

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Une pincée de paprika

 

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 à déguster avec du pain pita libanais!

 

 

Hydrater les pois chiche en les plongeant dans un grand bol d’eau froide pendant toute une nuit.

Les mettre ensuite dans une casserole remplie d’eau, puis les  faire cuire pendant 50 minutes.

Une fois les pois chiche devenue bien tendre, les égoutter, retirer leur peau en les écrasant délicatement.

(vous pouvez également utiliser des pois chiche en boite si vous manquez de temps, à ce moment là, il faut passer directement à l’étape suivante)

 

Passer les pois chiche au mixeur avec la gousse d’ail écrasée pour les réduire en purée lisse.

Ajouter la crème de sésame et le jus de citron puis dresser dans une assiette.

Arroser la purée d’hommous d’huile d’olive et placer au frais jusqu’au moment de servir !

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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S
Bonjour Hanane,le hommos est consommé par plusieurs pays du moyen orient sa n'est pas du hommos libanais mais hommos tout court:)))))
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M

merci pour cette recette :) j'en ai gouter il n"y a pas longtemps et j'ai adoré ! je vais pouvoir en faire moi meme maintenant:)


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M

Ton houmous est parfait mais au Liban, on ajoute un peu de cumin en le mixant et on réserve le piment en poudre pour le décor. Les pois chiches en bocal espagnols vont très bien pour la recette et
l'on peut sans problèmes mixer en s'évitant la corvée d'enlever la pellicule des pois chiches. Bon ramadan.


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H


merci pour ces infos monique ;)



B

bonjour,et merci pour toutes ces fantastiques recettes.
quelqu'un connait la recette de la sauce à l'ail hyper cremeuse qu'on retrouve dans les sandwichs libannais avec le hoummous.
merci


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S

beaucoup veulent savoir où se procurer la crème de sésame, pour info on en trouve aussi dans toutes les épiceries bio, ou l'on a l'embarras de choix, on peut le remplacer par de la crème d'amandes
ou du beurre de cacahuètes.moi j'ador le houmous depuis que j'ai gouté ca chez mon amie syrienne .Testez la recette , vous apprécierez ( en remplacant les pois chiches par de l'aubergine mixé c bon
aussi )


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N

bonsoir
nous avons ici aussi le humus.. venant de chez vous sans doute.. mais arriver à le faire aussi bien que vous est une histoire, le présenter aussi bien que vous en est une autre!!
alors merci et bonsoir d'istanbul!!


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M

J'adore l'houmous, j'en ai fait une fois, c'était un régal.


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B

Une recette simple à tartiner sur du pain ou des naans maison. Humm, une bonne idée pour ce lundi férié.


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C

c'est un vrai régal !
bonne soirée


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C

il est bien cremeux ton houmous
bises charoufa


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G

J'adore ! Pendant le ramadan j'en fait très souvent, pour changer et ne pas manger du hmis (la mechouia) tous les jours, tout comme le caviar d'aubergine ou baba ghanoudj. Moi je ne mets pas de
paprika. La cuisine syro-libanaise est un pur régal. Toute la méditerranée est une caverne de délices, de saveur. Ce qui a d'extraordinaire, c'est qu'on peut avoir l'impression d'avoir les mêmes
choses mais en fait ce sont des complémentarités et des variantes. Quelle richesse, cela nous permet de voyager surtout par ces temps de grisaille.
Merci pour tous ces partages.


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C

j'adore !! avec des batonnets de carottes à tremper !
bises


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C

J'ai toujours voulu en faire ,mais je n'en ai jamais fait, il faudra que j'essaie.


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S

Bonjour Hanane,
Je voulais savoir où je pouvais me procurer la crème de sésame? Merci d'avance pour votre réponse


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M

bonjour, la recette ma super facile mais outrouve t'on la creme de sesame?


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B

waw j'aime bcp merci ma belle bisous


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V

Cet houmous Grec est toujours bien plaisant, très frais c'est un régal avec des
légumes ou en tartines
Je te souhaite un bon jeudi

Bise, Valérie.


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S

ca a l'air delicieux, mais je connais pas la creme de sesame, peux t on la remplacer par des grains de sesame?


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O

Ca a l'air apetissant humm
Bisous


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H

Ou trouve t on de la creme de graine de sesame stp? ta recette a l'air facile à realiser et bonne à deguster!! Merci!!


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H


la crème de sésame est vendue dans les epiceries "moyen orient" facile à trouver  sur Paris et région parisienne


sinon on en trouve parfois même dans les grandes surfaces en France (Carrefour, Auchan...)


Au Maroc elle est vendue à Marjane et peut être à Acima aussi ;)