Entrées et apéros, Recettes du ramadan

Hommous libanais

27 Octobre 2010

By Hanane

recette-hommous-libanais-1-copie-1.jpg

Un « mezze »  libanais  classique  économique, délicieux et surtout facile et à la portée de tout le monde!

 

 les ingrédients pour 4 personnes:

300g de pois chiche

Une gousse d’ail

2 cuil. à soupe de crème de sésame

Le jus d’un demi-citron

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Une pincée de paprika

 

recette-hommous-libanais-copie-1.jpg

 à déguster avec du pain pita libanais!

 

 

Hydrater les pois chiche en les plongeant dans un grand bol d’eau froide pendant toute une nuit.

Les mettre ensuite dans une casserole remplie d’eau, puis les  faire cuire pendant 50 minutes.

Une fois les pois chiche devenue bien tendre, les égoutter, retirer leur peau en les écrasant délicatement.

(vous pouvez également utiliser des pois chiche en boite si vous manquez de temps, à ce moment là, il faut passer directement à l’étape suivante)

 

Passer les pois chiche au mixeur avec la gousse d’ail écrasée pour les réduire en purée lisse.

Ajouter la crème de sésame et le jus de citron puis dresser dans une assiette.

Arroser la purée d’hommous d’huile d’olive et placer au frais jusqu’au moment de servir !

 

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Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Commenter cet article

S
Salma
11/07/2013 12:49
Bonjour Hanane,le hommos est consommé par plusieurs pays du moyen orient sa n'est pas du hommos libanais mais hommos tout court:)))))
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M
maddie75
24/10/2011 13:04
<br /> merci pour cette recette :) j'en ai gouter il n"y a pas longtemps et j'ai adoré ! je vais pouvoir en faire moi meme maintenant:)<br /> <br /> <br />
Répondre
M
monique
02/08/2011 15:41
<br /> Ton houmous est parfait mais au Liban, on ajoute un peu de cumin en le mixant et on réserve le piment en poudre pour le décor. Les pois chiches en bocal espagnols vont très bien pour la recette et<br /> l'on peut sans problèmes mixer en s'évitant la corvée d'enlever la pellicule des pois chiches. Bon ramadan.<br /> <br /> <br />
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H
Hanane
02/08/2011 21:27
<br /> <br /> merci pour ces infos monique ;)<br /> <br /> <br /> <br />
B
bjorka
29/03/2011 02:02
<br /> bonjour,et merci pour toutes ces fantastiques recettes.<br /> quelqu'un connait la recette de la sauce à l'ail hyper cremeuse qu'on retrouve dans les sandwichs libannais avec le hoummous.<br /> merci<br /> <br /> <br />
Répondre
S
sousou
20/12/2010 22:40
<br /> beaucoup veulent savoir où se procurer la crème de sésame, pour info on en trouve aussi dans toutes les épiceries bio, ou l'on a l'embarras de choix, on peut le remplacer par de la crème d'amandes<br /> ou du beurre de cacahuètes.moi j'ador le houmous depuis que j'ai gouté ca chez mon amie syrienne .Testez la recette , vous apprécierez ( en remplacant les pois chiches par de l'aubergine mixé c bon<br /> aussi )<br /> <br /> <br />
Répondre
N
nina d&#039;istanbul
01/11/2010 19:43
<br /> bonsoir<br /> nous avons ici aussi le humus.. venant de chez vous sans doute.. mais arriver à le faire aussi bien que vous est une histoire, le présenter aussi bien que vous en est une autre!!<br /> alors merci et bonsoir d'istanbul!!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Méli
01/11/2010 16:34
<br /> J'adore l'houmous, j'en ai fait une fois, c'était un régal.<br /> <br /> <br />
Répondre
B
boljo
31/10/2010 23:38
<br /> Une recette simple à tartiner sur du pain ou des naans maison. Humm, une bonne idée pour ce lundi férié.<br /> <br /> <br />
Répondre
C
cec
30/10/2010 21:31
<br /> c'est un vrai régal !<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
charoufa
29/10/2010 14:14
<br /> il est bien cremeux ton houmous<br /> bises charoufa<br /> <br /> <br />
Répondre
G
gourmande42
28/10/2010 21:17
<br /> J'adore ! Pendant le ramadan j'en fait très souvent, pour changer et ne pas manger du hmis (la mechouia) tous les jours, tout comme le caviar d'aubergine ou baba ghanoudj. Moi je ne mets pas de<br /> paprika. La cuisine syro-libanaise est un pur régal. Toute la méditerranée est une caverne de délices, de saveur. Ce qui a d'extraordinaire, c'est qu'on peut avoir l'impression d'avoir les mêmes<br /> choses mais en fait ce sont des complémentarités et des variantes. Quelle richesse, cela nous permet de voyager surtout par ces temps de grisaille.<br /> Merci pour tous ces partages.<br /> <br /> <br />
Répondre
C
cecile
28/10/2010 15:13
<br /> j'adore !! avec des batonnets de carottes à tremper !<br /> bises<br /> <br /> <br />
Répondre
C
cisca
28/10/2010 14:53
<br /> J'ai toujours voulu en faire ,mais je n'en ai jamais fait, il faudra que j'essaie.<br /> <br /> <br />
Répondre
S
ssissi
28/10/2010 11:37
<br /> Bonjour Hanane,<br /> Je voulais savoir où je pouvais me procurer la crème de sésame? Merci d'avance pour votre réponse<br /> <br /> <br />
Répondre
M
majdi
28/10/2010 11:31
<br /> bonjour, la recette ma super facile mais outrouve t'on la creme de sesame?<br /> <br /> <br />
Répondre
B
bouchra
28/10/2010 11:24
<br /> waw j'aime bcp merci ma belle bisous<br /> <br /> <br />
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V
Valérie
28/10/2010 11:11
<br /> Cet houmous Grec est toujours bien plaisant, très frais c'est un régal avec des<br /> légumes ou en tartines<br /> Je te souhaite un bon jeudi<br /> <br /> Bise, Valérie.<br /> <br /> <br />
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S
saadia
28/10/2010 11:04
<br /> ca a l'air delicieux, mais je connais pas la creme de sesame, peux t on la remplacer par des grains de sesame?<br /> <br /> <br />
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O
oumlilya
28/10/2010 11:01
<br /> Ca a l'air apetissant humm<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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H
hanae
28/10/2010 10:50
<br /> Ou trouve t on de la creme de graine de sesame stp? ta recette a l'air facile à realiser et bonne à deguster!! Merci!!<br /> <br /> <br />
Répondre
H
Hanane
28/10/2010 13:15
<br /> <br /> la crème de sésame est vendue dans les epiceries "moyen orient" facile à trouver  sur Paris et région parisienne<br /> <br /> <br /> sinon on en trouve parfois même dans les grandes surfaces en France (Carrefour, Auchan...)<br /> <br /> <br /> Au Maroc elle est vendue à Marjane et peut être à Acima aussi ;)<br /> <br /> <br /> <br />

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