Une recette simple et délicieuse des cigares feuilletés plutôt légers mais très gourmands.

Un paquet de feuille de brick

1 jaune d’œuf

2 escalopes de poulet

200g de foie de volaille

3 échalotes

3 cuil.à soupe de persil haché

2 gousses d’ail en purée

1/2 cuil. à café de curcuma

Des olives vertes dénoyautés

Sel, poivre

De l’huile d’olive

Du beurre

Faire revenir les échalotes coupées finement dans un filet d’huile d’olive, ajouter le poulet coupé en petit dès, l’ail, le curcuma, sel et poivre.

Ajouter ensuite les foies de volailles coupées, une fois l’ensemble cuit ajouter le persil haché.

Ajouter enfin les olives dénoyautés coupées et vérifier l’assaisonnement.

Laisser tiédir

Badigeonner chaque feuille de brick de beurre fondu, mettre 2 cuil. à soupe de farce à l’extrémité puis plier en cigare, souder avec le jaune d’œuf.

Badigeonner à nouveau les bricks de beurre fondu et mettre à cuire dans un four à 180°C jusqu'à ce que les cigares deviennent dorés.

Servir chaud avec une salade verte.

je profite de ce billet pour souhaiter (aux lecteurs concernés) une bonne fête de l'aid

aid moubarak said!