13 Août 2011
Voici la version sucrée de la pastilla façon mille feuilles, une recette traditionnelle marocaine qui fait voyager avec ces parfums de cannelle et de fleur d’oranger…
Une chose très importante à retenir si vous voulez tester cette recette : le montage doit se faire à la dernière minute ;)
Pour 4 personnes
6 grandes feuilles de brick
200g d’amandes effilées et dorées au four.
50 cl de lait
2 cuil. à café de maïzena
80g de sucre
1 à 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
De la cannelle et du sucre glace
Mettre 40 cl de lait à chauffer avec le sucre
Mélanger bien la maïzena avec le reste de lait froid puis ajouter au mélange précédent.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et remuer avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (dès l’obtention d’une crème onctueuse retirer du feu).
Laisser refroidir la crème .
Découper les feuilles de brick en 4
Mettre un fond d’huile neutre dans une grande poêle puis faire frire les triangles obtenus
Dès coloration retourner les triangles puis les égoutter et les mettre sur du papier absorbant.
Au moment de servir mettre un peu de crème (à température ambiante) sur un premier triangle, parsemer d’amandes effilées et dorées et saupoudrer de cannelle puis déposer une seconde couche et ainsi de suite pour obtenir un mille feuille (prévoir 5 à 6 triangles de brick par personne)
A la fin saupoudrer de cannelle et de sucre glace et servir aussitôt (une fois le mille feuilles monté on ne peut plus le conserver car les feuilles ramollissent, donc il faut servir aussitôt).
Bon ap
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
Suivez mes aventures gourmandes sur:
Facebook: Recettes by Hanane
Instagram: hanane_l
Voir le profil de Hanane sur le portail Overblog
Commenter cet article
Salma 11/06/2015 19:06
gravure bois 18/07/2014 14:14
Oum Abdu-llah 23/08/2011 13:29
Latifa 21/08/2011 12:54
Zaïna 16/08/2011 16:40
29999 14/08/2011 14:08
poucinette 14/08/2011 08:16
ryma de mes moments cuistot 14/08/2011 03:56
bouchra 13/08/2011 23:55
clemence 13/08/2011 17:38
tak 13/08/2011 16:54
Hanane 13/08/2011 18:14
Leïla 13/08/2011 14:19
RANOUZA 13/08/2011 11:25
Valérie ( Franche-Comté ) 13/08/2011 11:13
perline67 13/08/2011 09:11
grazi 13/08/2011 09:07
Latifa 15/01/2011 18:04
Ewa07 12/01/2011 21:38
Valérie 12/01/2011 11:40
Jamaï Somaya 12/01/2011 09:39