Lentilles à la Marocaine

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Une recette très populaire au Maroc.. Préparées surtout l’hiver, les lentilles sont très appréciées non seulement pour leur goût mais surtout pour leurs valeurs nutritives.

Riches en fer, en vitamines, en calcium et en magnésium, les lentilles apportent du tonus et de l’énergie.

Je les prépare souvent à la marocaine en ajoutant ma petite touche perso, des petites tomates cerise par exemple, des dés de potiron, patates douces, de potimarron ou même quelques morceaux de viande…

Les ingrédients :

300g de lentilles vertes

1 oignon

1 tomate

1 cuil. A café de concentré de tomate

Un filet d’huile d’olive

1 cuil. A café de curcuma

1 cuil. A café de cumin

1 cuil. A café de paprika

1 cuil. A soupe de persil haché

2  gousses d’ail entières ou en purée

Une feuille de laurier

Quelques tomates cerise

Quelques dés de potiron

Sel, poivre

La veille, mettre les lentilles dans un grand bol d’eau froide et laisser les toute une nuit

Le endemain, faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans un filet d’huile d’olive, ajouter la tomate pelée et coupée en petits dès, l’ail puis les lentilles

Ajouter ensuite les épices (sauf le sel)

Couper les tomates cerise en deux, ajouter les, puis les dés de potiron

Couvrir d’eau, ajouter le concentré de tomate, la feuille de laurier, (vous pouvez également ajouter un bouillon cube : facultatif) couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes

Ajouter le persil haché, vérifier la cuisson des lentilles (ajouter de l’eau si nécessaire)

Une fois les lentilles cuites, saler laisser mijoter 5 minutes,  et servir chaud avec du pain ou pour accompagner une viande par exemple

recette-lentilles-a-la-marocaine.jpg

Bon ap ;)

 

 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Sammy 17/05/2020 02:29

Recette adoptée depuis longtemps !

Sammy 17/05/2020 02:28

Recette adoptée !

Alicia 19/02/2018 16:32

Un délice

Fatiha 29/01/2018 18:11

Meilleure recette de lentille merci Hanane

Faty31 20/12/2017 22:18

Recette testée et approuvée ça faisait longtemps que j’en avais pas fait depuis l’hiver dernier quoi et je ne me souvenais plus par quoi commencer. Je recommande cette recette pour ma part j'avais Pas de concentré de tomate et j’ai mis des carottes pas du potiron

Mi 12/11/2017 23:45

Je viens de faire la recette des lentilles un vrai délice surtout avec ce froid.
Touted tes recettes sont bonnes et je les réussis toujours merci encore pour tes partages

louloute 07/10/2016 22:37

Un grand merci !!! délicieusement bon

amissan 20/12/2015 16:22

Bonjour
Cette recette a l'air délicieuse! J'aimerais rajouter de la viande, pourriez-vous svp me dire quelle viande utilisée et comment la cuire? Merci beaucoup!

Del 01/10/2015 18:05

As salam alaykoum super j'ai effectué la recette à la lettre j'y ai simplement rajouté des pommes de terres et carottes, ça à l'air d'avoir le même goût que le lentilles de ma belle mère. C'est mon mari qui va être content

dalila 13/07/2015 23:50

Je ne comprends, je rate toujours mes lentilles alors que je suis la recette à la lettre

sab 25/03/2016 18:56

Mettre de l'eau froide ds la marmite et surtout ne pas saler avant cuisson

Hanan 20/03/2015 13:27

Coucou moi j'aimerais rajouter de la viande. A quel moment faut il la rajouter?
merci

chayma 26/02/2015 15:04

Recette super bonne j ai ajouter un cube knorr poulet pour plus de goût

Le lys noir 17/09/2014 16:38

Ce plat est un délice!

martine 15/01/2015 15:07

je vais la faire pour ce soir bisous a tu dotre recette comme le couscous stp

karima 25/07/2014 16:41

salam a"leycoum je voudrais savoir quel marque de lentille prend tu ?

samar 11/06/2014 10:16

Bonjour. Il n'est pas nécessaire de les tremper la veille. Si vous voulez qu'elle soient pas éclaté il faut que vous les cuisinez à couvert et que l'eau soit frémissante et non bouillante. Je fait cela lorsque je cuisine pour des personnes qui ont l'estomac fragile. Essayez j'espère vous avoir convaincu. Bravo pour votre ascension.

Aurélie 03/06/2014 20:57

Cette recette a l'air super chouette :-p , mais pour combien de personnes est-elle prévue?

Aurélie 03/06/2014 20:56

Bonjour,

Cette recette a l'air super chouette. Mais pour combien de personnes est-elle prévue?

miam les lentilles 28/03/2013 17:19

miam merci pour la recette elle est très bonne, elle m'a rappelé les lentilles que j'avais mangé lors de mes vacances au maroc :)

Mariam 11/03/2013 23:36

Bonjour Hanane, j'adore vos recettes mais j'aurais voulu savoir si vous ne sauriez pas mettre un peu plus de recettes salées dans la rubrique 'plats et tajines'. C'est toujours la galère pour
trouver une idée de plat pour le dîner.
Merci.

sophie 12/12/2012 19:18

Merci pour toutes tes recettes simples a faire et toujours aussi bonnes!!....