Une recette très populaire au Maroc.. Préparées surtout l’hiver, les lentilles sont très appréciées non seulement pour leur goût mais surtout pour leurs valeurs nutritives.

Riches en fer, en vitamines, en calcium et en magnésium, les lentilles apportent du tonus et de l’énergie.

Je les prépare souvent à la marocaine en ajoutant ma petite touche perso, des petites tomates cerise par exemple, des dés de potiron, patates douces, de potimarron ou même quelques morceaux de viande…

Les ingrédients :

300g de lentilles vertes

1 oignon

1 tomate

1 cuil. A café de concentré de tomate

Un filet d’huile d’olive

1 cuil. A café de curcuma

1 cuil. A café de cumin

1 cuil. A café de paprika

1 cuil. A soupe de persil haché

2  gousses d’ail entières ou en purée

Une feuille de laurier

Quelques tomates cerise

Quelques dés de potiron

Sel, poivre

La veille, mettre les lentilles dans un grand bol d’eau froide et laisser les toute une nuit

Le endemain, faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans un filet d’huile d’olive, ajouter la tomate pelée et coupée en petits dès, l’ail puis les lentilles

Ajouter ensuite les épices (sauf le sel)

Couper les tomates cerise en deux, ajouter les, puis les dés de potiron

Couvrir d’eau, ajouter le concentré de tomate, la feuille de laurier, (vous pouvez également ajouter un bouillon cube : facultatif) couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes

Ajouter le persil haché, vérifier la cuisson des lentilles (ajouter de l’eau si nécessaire)

Une fois les lentilles cuites, saler laisser mijoter 5 minutes,  et servir chaud avec du pain ou pour accompagner une viande par exemple

Bon ap ;)