Les tajines tunisiens n’ont rien à voir avec les tajines marocains, il ne s’agit pas d’un plat en sauce mais plutôt d’un gratin qui ressemble beaucoup à la tortilla espagnole, et ils se préparent de plusieurs façons et avec de différents ingrédients: au thon, au poulet, au légumes.. Ou à la viande hachée !

Cette recette est un classique de la cuisine tunisienne, que j’apprécie beaucoup ;)

Pour 6 personnes :

250g de viande hachée

2 échalotes

Un filet d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de coriandre haché

5 pommes de terre

5 œufs

Du gruyère râpé.

Sel, poivre

Découper les pommes de terre en fine rondelles puis les faire frire dans de l’huile chaude

Une fois les pommes de terres cuites, les retirer du feu, et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes coupées finement, ajouter la viande hachée, la coriandre, du sel et du poivre et mélanger jusqu'à la fin de la cuisson.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de pomme de terre, puis une couche de viande hachée parsemer de gruyère râpé puis alterner les couche.

Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.

A la fin verser les œufs sur la dernière couche de pomme de terre, parsemer de gruyère râpé et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Bon ap ;)