Tajine tunisien

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Les tajines tunisiens n’ont rien à voir avec les tajines marocains, il ne s’agit pas d’un plat en sauce mais plutôt d’un gratin qui ressemble beaucoup à la tortilla espagnole, et ils se préparent de plusieurs façons et avec de différents ingrédients: au thon, au poulet, au légumes.. Ou à la viande hachée !

Cette recette est un classique de la cuisine tunisienne, que j’apprécie beaucoup ;)

 

Pour 6 personnes :

250g de viande hachée

2 échalotes

Un filet d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de coriandre haché

5 pommes de terre

5 œufs

Du gruyère râpé.

Sel, poivre

 

recette-tajine-tunisien.jpg

 

 

Découper les pommes de terre en fine rondelles puis les faire frire dans de l’huile chaude

Une fois les pommes de terres cuites, les retirer du feu, et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes coupées finement, ajouter la viande hachée, la coriandre, du sel et du poivre et mélanger jusqu'à la fin de la cuisson.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de pomme de terre, puis une couche de viande hachée parsemer de gruyère râpé puis alterner les couche.

Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.

A la fin verser les œufs sur la dernière couche de pomme de terre, parsemer de gruyère râpé et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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F
Salem Hanane,
Merci pour ta superbe recette, je l'ai fait et mon mari et mes enfants ont beaucoup aimé. Je voulais juste avoir une précision quand tu dis laisser préchauffer le four à 180 degrés, tu le mets en chaleur tournante ou traditionnel ? Je te remercie
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H
salem, tournante toujours
S
Peut on cuir les pdt dans l eau?
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H
oui bien sûr
M
effectivement c'est un tajine tunisien revisité. Si vous voulez en faire un traditionnel comme chez les tunisiens alors ça n'est pas comme ça. Bien que ça doit sûrement être très bon ainsi. Mais appeler cela un tajine tunisien induit en erreur les personnes qui recherchent des recettes traditionnelles. Il faudrait rajouter au titre le terme "revisité". Cela dit j'adore ce blog et les photos sont tjrs magnifiques
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P
Bonjour Hanane

Aurais tu la recette de la chorba?

Merci
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P
miam^^ super ! merci pour le partage .
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S
Je suis enceinte et tu me donnes trop d'envies avec ton blog !! :)
Je suis tombée amoureuse de tes articles ! Chapeau tu as de quoi être fière d'avoir fait tout cela !

Siham une fan
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H
merci Siham et bonne grossesse
ل
Je me permets de vous écrire d'une part parce-que votre blog est très intéressant ainsi que de vous dire que le tajine tunisien ne se réalise pas de cette façon. Je ne voudrais pas jouer les
nationalistes mais je ne pouvais pas laisser passer cela. Cordialement et bonne continuation
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D
Moi aussi je ne le fait pas comme ca le tajine tunisien. Je coupe les pdt en dès et ne met pas de coriandre mais du persil. Hanane l'a peut être revisité :-)
N
Je suis bien d'accord le tajine tunisien est certes réalisé au four et certains ingrédients sont les mêmes, mais ce n'est pas ça. Ca ressemble plus à une quiche sans pâte, mais une quiche plus epicée avec des ingrédients tres riches. Apres sinon ça a l'air appétissant, plutot gratin de pomme de terre mais bravo pour l'effort!
S
Merci pour cette très bonne recette! J'ai cuit les pommes de terre à l'eau car je n'aime pas trop quand c'est frit et j'ai remplacé le gruyère par de la vache qui rit! On s'est régalé merci encore!
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F
Je ne sais plus si j'ai déjà commenté cette recette, mais les photos donnent très envie de tester; ce que je ferais très vite !

bon week end Hanane
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S
Depuis le temps que j'en entends parler (sans en avoir jamais mangé)! Je vais enfin pouvoir goûter! Merci!:)
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A
Excellent! mon mari et mes enfants ont adoré
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H
jai essayé le tajine qui me paraissait appétissant et bien je ne le regrette pas c'etait tres bon a refaire
merci pour cette recette
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V
Ce blog est merveilleux, merci de nous proposer. Content de voir de nouveaux projets ! Je vous souhaite beaucoup de réussite.
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F
je ne savais pas que les tajines tunisiens ressemblaient à ça, c'est très appétissant !

bonne journée,

Floriane
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J
oh mais c'est le même principe que pour les lasagnes, ça me paraît bien sympathique, il faudra que je l'essaie, je ne connaissais pas mais je sens que ça va me plaire!!!! merciiiiii
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Y
mmmm, ton tajine à l'air trooooooooop bon!! je viens d'en poster un au thon!!gros bisousss
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C
Je ne connaissais pas cette différence entre les tajines ; celui ci me plait bien en tous cas !
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M
j'ai découvert une recette qui me semble délicieuse, merci Hanane
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A
ça a l'air bien booooon
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K
salam aleykoum

hummm delicieux !

mdp: blogdekenza
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