Les articles "plats principaux"
Tajine tunisien
4 Juin 2012
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Les tajines tunisiens n’ont rien à voir avec les tajines marocains, il ne s’agit pas d’un plat en sauce mais plutôt d’un gratin qui ressemble beaucoup à la tortilla espagnole, et ils se préparent de plusieurs façons et avec de différents ingrédients:...
En savoir plusRisotto aux crevettes et lait de coco
3 Février 2012
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Voici la recette de mon risotto préféré (revisité à ma façon), Un riz crémeux aux crevettes et légumes, le tout parfumé de lait de coco et réalisé avec un bouillon auc crevettes maison ! Pour 4 personnes 500g de crevettes 300g de riz spécial risotto Une...
En savoir plusFoie mariné à la chermoula & parution presse
26 Janvier 2012
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Un de mes plat préférés, le foie mariné à la chermoula « à la marocaine » (Comme vous êtes nombreux à me demander des recettes salées, je vais essayer d’en mettre plus souvent ;) Il faut : Du foie d’agneau ou de bœuf coupé en tranches 4 tomates Du beurre...
En savoir plusTajine aux coings caramélisés et parutions presse
30 Septembre 2011
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Avant de vous parler de ce délicieux tajine aux coings, voici 2 parutions « presse » de ce mois ci, en effet il y‘a quelques semaines, j’ai été contacté par une sympathique journaliste du magazine Gazelle pour une petite interview, l’article est disponible...
En savoir plusMoussaka légère ou mille feuilles d'aubergine
11 Septembre 2011
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Un mille feuilles d’aubergine façon moussaka, mais en version beaucoup plus light et diététique ;) 4 personnes : 2 aubergines 300g de viande haché 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail écrasée ½ cuil. à café de cumin ½ cuil. à café de piment doux ou fort...
En savoir plusGratin de pommes de terre au fromage
12 Juillet 2011
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Pour un gratin de pommes de terre 100% réussi… idéal pour accompagner les viandes rouges et blanches (Comme indiqué précédemment, cet article est programmé, je répondrai à vos messages dès mon retour, fin juillet). 1 kg de pomme de terre Un pot de crème...
En savoir plusMini pastilla au poulet
21 Mai 2011
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Mini pastillas au poulet 1 paquet de feuilles de brick 4 escalopes de poulet 4 échalotes Des olives vertes 2 poivrons rouges 3 jambon de poulet De l’huile d’olive Du beurre Du gruyère râpé Du poivre Un cœur de bouillon Maggi (volaille ou ail persil) Découper...
En savoir plusRecette pizza aux légumes du soleil
12 Mai 2011
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400g de farine blanche 250 ml d’eau 1 cuil. à café de levure boulangère sèche 1 œuf 3 à 4 cuil. à soupe d'huile d'olive Une demi-cuil. à café de sel ------- Une courgette Une aubergine 2 échalotes 1 poivron rouge 1 gousses d’ail 1 cuil. à soupe de persil...
En savoir plusChou vert farci
18 Mars 2011
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Encore une petite recette salée, un plat complet et idéal pour faire manger ce légume aux petits et grands. Cette photo represente le plat avant de le mettre à gratiner au four, vous avez le choix de le presenter comme ça ou de suivre la recette jusqu'au...
En savoir plusZaalouk (caviar d'aubergine à la marocaine)
15 Mars 2011
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On cherche souvent des recettes à servir en accompagnement des viandes, volailles ou poisson, le "zaalouk", ou caviar d'aubergine à la marocaine est une recette très populaire au Maroc, que j'aime particulièrement, je le prépare souvent pour accompagner...
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