400g de farine blanche

250 ml d’eau

1 cuil. à café de levure boulangère sèche

1 œuf

3 à 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Une demi-cuil. à café de sel

-------

Une courgette

Une aubergine

2 échalotes

1 poivron rouge

1 gousses d’ail

1 cuil. à soupe de persil haché

Sel, poivre

De l’huile d’olive

Des champignons

4 tranches de jambon de poulet

--------------

Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine ajouter la levure sèche diluée dans un peu d’eau, puis l’œuf, le sel et mettre le robot en marche et ajouter l'huile d'olive puis l’eau petit à petit jusqu'à l’obtention d’une boule homogène.

Laisser pétrir pendant 10 minutes.

Laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud

Pendant ce temps là, préparer les légumes : Dans une poêle, faire revenir les dès d'échalotes  et le poivron coupé, ajouter les légumes coupés en dés, le persil l’ail écrasé, du sel et du poivre

Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Une fois les légumes cuits légèrement craquants, retirer du feu (j’ai ajouté des champignons préalablement cuits dans u filet d’huile d’olive)

étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné, rabattre les côtés, pour former un fond de pizzarond

Répartir les tranches de jambon de poulet sur la pâte, puis les légumes, parsemer de fromage râpé ou parmesan et mettre à cuire à 220°C pendant 10 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)

A la sortie du four, arroser la pizza d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt accompagnée d’une salade verte, mâche ou roquette...