Les articles "plats principaux"
Couscous Tfaya
18 Janvier 2010
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Le couscous est LE plus célèbre plat traditionnel maghrébin, des graines de semoule cuites à la vapeur accompagnées généralement de viandes (agneau, poulet...) et de légumes variés. Voici la version sucrée-salée du couscous, préparé à base d'oignons confits...
En savoir plusBoulettes aux 3 poivrons à la marocaine
7 Janvier 2010
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Un bon plat chaud, épicé et riche en goût pour se réchauffer un peu face à cette vague de froid 400g de viande hachée 2 cuil. à soupe de gruyère râpé 2 cuil. à soupe de chapelure 1 cuil. à café de cumin 1 cuil. à café de paprika 1 cuil. à soupe de persil...
En savoir plusTajine exotique, au poulet et à la mangue
25 Novembre 2009
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Un tajine sucré-salé, savoureux, aux parfums exotiques, que vous pouvez retouvez aussi parmi une quarantaine d'autres recettes de tajines variés dans mon livre "Tajines, soleil et traditions" paru en Septembre 09 aux éditions SAEP. (dont je vous ai déjà...
En savoir plusHachis parmentier (en version individuelle)
16 Novembre 2009
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Un classique de la riche et merveilleuse cuisine Française auquel je me suis permis d'ajouter ma petite touche personnelle, un repas simple, équilibré et vraiment excellent, pour le plaisir des yeux et des papilles. Pour 6 hachis individuels: 400g de...
En savoir plusPoulet laqué au miel
14 Octobre 2009
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Une petite recette simple et facile pour les amoureux des repas asiatiques... Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 4 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de miel une pincée de gingembre Un filet d'huile de sésame des graines de sésame Des nouilles...
En savoir plusSeffa (aux cheveux d'ange)
8 Octobre 2009
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La seffa est une spécialité marocaine qu'on sert généralement entre le plat principal et le dessert, elle est préparée à base de cheveux d'ange, de riz ou de semoule de couscous. Voici donc la recette de la seffa aux cheveux d'ange, parfumée à la cannelle.....
En savoir plusMon livre est dans les bacs!
15 Septembre 2009
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Je vous ai dernièrement annoncé la sortie de mon premier livre de cuisine, et bien voilà, il est désormais en vente dans les grandes surfaces, fnac... mais aussi sur mon site Cuistoshop (ici clic) Vous y trouverez 45 recettes de tajines variés et ensoleillés,...
En savoir plusBrochettes à la plancha
11 Août 2009
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Trois recettes de brochettes cuites à la plancha, cette superbe méthode de cuisson saine et pratique: des brochettes épicées à la marocaine, des brochettes à l'asiatique, au miel et à l'ananas, servies avec des tagliatelles de courgettes à l'ail... et...
En savoir plusPoulet entier au miel et à l'orange
19 Juin 2009
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Un plat épicé et bien parfumé... orange, miel, safran et cannelle, des saveurs et des couleurs chaleureuses qui font voyager... ingrédients: 1 poulet de 1,5 kg 3 oignons de l'huile d'olive une dose de safran pur (ici clic) 2 bâtons de cannelle 1 cuil....
En savoir plusGalette sarrasin au poulet
12 Juin 2009
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Voici la recette de ces fameuses galettes bretonnes, elles sont vraiment excellentes!!! la garniture peut varier selon nos envies... Pour environ 8 grandes crêpes au sarrasin: 200g de farine sarrasin (de blé noir) 100 g de farine (blanche) 1 oeuf 30 cl...
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