Galette sarrasin au poulet



Voici la recette de ces fameuses galettes bretonnes, elles sont vraiment excellentes!!!  la garniture peut varier selon nos envies...

Pour environ 8 grandes crêpes au sarrasin:
200g de farine sarrasin (de blé noir)
100 g de farine (blanche)
1 oeuf
30 cl de lait
40 cl d'eau
30g de beurre fondu
une pincée de sel

mélanger les deux farine, ajouter du sel, l'oeuf et le lait, mélanger bien jusqu'a l'obtention d'une pâte épaisse mais très lisse, diluer cette pâte avec l'eau petit à petit en fouettant jusqu'a l'obtention d'une pâte à crêpe liquide et sans grumeaux, ajouter le beurre fondu, mélanger.
Couvrir la pâte et laisser reposer pendant une demi-heure minimum.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, la beurrer puis faire cuire les crêpes des deux faces, (il faut beurrer légèrement la poêle avant la cuisson de chaque crêpe)




La garniture (pour 4 crêpes)
Un oignon
un filet d'huile d'olive
3 escalopes de poulet coupées en petit dés
quelques champignons de paris
4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse (légère)
du sel, du poivre
et un peu de mélange 5 baies ou du poivre noir
du gruyère râpé



dans une grande poêle, faire revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'a ce qu'il devienne translucide, ajouter les escalopes coupées en petit dés, saler, poivrer, mélanger et laisser cuire en remuant de temps en temps, une fois le poulet presque cuit, ajouter les champignons de paris émincés (l'équivalent d'une petite boite) mélanger et laisser mijoter.
Ajouter enfin la crème et laisser réduire quelques minutes à feu moyen.

Les crêpes et la garniture peuvent être préparer à l'avance, au moment de servir il suffit de faire chauffer une poêle, la beurrer et poser une crêpe dessus, la parsemer de gruyère râpé, une fois le gruyère fondu mettre l'équivalent de 3 cuil. à soupe de garniture (bien chaude) au centre et plier les extrémités de la crêpe vers le centre.
saupoudrer de mélange 5 baies (moulu ou non) ça relève le goût et ça donne un peu pus de couleur..
Servir cette galette aussitôt bien chaude accompagnée de salade verte!




 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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F
Recette testée et est dans mon cahier de recettes depuis un bon moment maintenant !
Comme d'ailleurs pas mal de tes recettes ;-)
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P
Miam^^ Miam^^ merci pour cette recette .
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B
j'adore vos recettes
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L
Chez moi les crêpes à la farine de sarrasin on les appelle galettes. Encore une photo qui donne envie d'essayer. Merci
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H
heheh
C
Recette très appréciée et savoureuse réalisée avec de la crème de soja et diverses herbes... un délice, Merci !
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S

Merci Hanane pour ce partage. Recette testée et approuvée. Nous nous sommes régalés !


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H


de rien, au plaisir!



K

Tes crepes sont tres appetissantes Hanane.
Merci pour le partage et bon retablissement.


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H
ta crêpe a l'air savoureuse...
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K
tres bonne comme recettes et elle ma calé au bout de 2 crepes
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M
tes crêpes semblent parfaites!!! Zou favori!!
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N
j'ai essayé la recette...C'était très bon!
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F
salam, à faire au plus vite, merci pour tout, biz
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F
Une très belle recette pleine de saveurs !
Bonne journée
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S
J'ai spécialement envie de crêpes salées en ce moment ! Et cette garniture me plaît...
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C
Vraiment extra.. bon lundi
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M
Je viens de découvir votre blog par l'intermédiaire du blog de Passion culinaire pour une cuisine passionnante,Félicitations et longue vie à votre entreprise aussi,je vais venir souvent il y a tellement de recettes qui m'interpelle,Merci de les partager avec nous
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M
Je viens de découvrir votre blog par l'intermédiaire du blog
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M
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G
Hello,

Suite à ma consultation du " top des blogs populaires " d'Overblog, je découvre votre blog classé : 45 ème

Beau travail et félicitations à vous !
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M
Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse !
Bisous !
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