Poulet entier au miel et à l'orange

Un plat épicé et bien parfumé... orange, miel, safran et cannelle, des saveurs et des couleurs chaleureuses qui font voyager...

ingrédients:

1 poulet de 1,5 kg
3 oignons
de l'huile d'olive
une dose de safran pur (ici clic)
2 bâtons de cannelle
1 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à café de gingembre moulu
2 cuil. à soupe de miel
le jus d'une orange
pour décorer:
une orange entière
une noisette de beurre
1 cuil. à soupe de miel

Dans un grand saladier, faire mariner le poulet dans un mélange de gingembre, curcuma, safran et 4 à 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer ajouter un demi verre d'eau (juste un petit peu ;) puis badigeonner bien le poulet, couvrir et mettre au frais pendant au moins une heure.

Dans une marmite (ou autocuiseur) faire revenir les oignons finement émincés dans un filet d'huile d'olive, ajouter le poulet et le reste de la marinade puis mélanger et laisser dorer 15 minutes en retournant le poulet de temps en temps.

Ajouter les bâtons de cannelle, verser environ 70 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 35 à 40 minutes.

retirer le poulet, le mettre sur une plaque allant au four, le badigeonner de miel puis enfourner à 200°C, pendant 15 à 20 minutes

pendant ce temps là, ajouter le jus d'orange dans la sauce, et laisser réduire jusqu'a l'obtention d'une sauce bien onctueuse

pour plonger l'orange dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes (pour enlever l'amertume de l'ecorce), retirer du feu, laisser refroidir , découper en tranches puis faire caraméliser avec une noisette de beurre et une cuil. à soupe de miel.

Servir le poulet accompagné de sa sauce et décoré d'orange caramélisée.

Je l'ai servi avec des portions de semoule fine cuite à la vapeur, à laquelle j'ai ajouté une noisette de beurre et décoré avec de la cannelle moulue... (façon seffa)!

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Vi Djonk 30/05/2018 21:08

Bonjour Madame,
Peut-on pré-découper le poulet avant la cuisson ?
Merci d'avance

hido 04/01/2012 18:48

j'ai testé cette recette , c'était un vrai délice ! Merci Hanane !
Et bravo pour toutes les belles recettes que je viens de découvrir sur ton blog , trés intéressants , Allah ybarek !
biz

cindy 10/08/2010 15:00

c'est une très bonne recette qui nous fait voyager !

féenoménale 25/06/2009 19:35

très bon le mélange d'agrume et de miel :p

LATIFA 21/06/2009 20:42

miam l'éternel poulet au citron des réception reubeu

Omo_chakir 20/06/2009 10:49

Après Le prix Award Stars Light, un petit tag pour toi sur mon blog si tu veux bien y participer!

linda 20/06/2009 10:47

J ai jamais gouté le poulet au miel mais je vais essayé pourquoi pas.

Hélène 20/06/2009 10:43

Délicieux, cela change des éternel poulet cuite au four juste avec poivre et sel. merci .

yasminou 20/06/2009 09:36

wouahhhhh!!! j'adore ce mélange!!

Pauline 20/06/2009 08:00

Huuuuummmmm, je sens les épices jusqu'ici!!! Quelles saveurs magiques!!!

CHANEZ 19/06/2009 16:39

Jolie la présentation du couscous.Votre blog est tès raffiné

Nadjibella 19/06/2009 16:15

Un festin de roi. Bravo!!

oum koulthoum 19/06/2009 15:36

ca doit etre très bon le poulet avec l'orange et j'aime beaucoup la semoule à la cannelle.

diane 19/06/2009 15:08

avec la semoule épicée cela change du banal poulet rôti!

mariellen 19/06/2009 13:56

une délicieux plat, et de la semoule si joliment présentée, j'adore cette recette... bises

melanie 19/06/2009 12:59

quelle jolie photo!

audrey 19/06/2009 12:39

Humm pleins de parfums comme j'aime !!!

Pierre 19/06/2009 12:34

j'adore es mélanges salés sucrés : tu nous régales merci Pierre

Eva 19/06/2009 11:45

Super à l'orange ! J'adore :)
Bisous

AurelieW 19/06/2009 10:49

tiens, j'ai fait du caard miel orange...mais sans épices car c'était de l'impro de dernière minute, pas le temps de réfléchir e de chercher dans les placards