Poulet entier au miel et à l'orange



Un plat épicé et bien parfumé... orange, miel, safran et cannelle, des saveurs et des couleurs chaleureuses qui font voyager...

ingrédients:

1 poulet de 1,5 kg
3 oignons
de l'huile d'olive
une dose de safran pur  (ici clic)
2 bâtons de cannelle
1 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à café de gingembre moulu
2 cuil. à soupe de miel
le jus d'une orange
pour décorer:
une orange entière
une noisette de beurre
1 cuil. à soupe de miel


Dans un grand saladier, faire mariner le poulet dans un mélange de gingembre, curcuma, safran et 4 à 5 cuil. à  soupe d'huile d'olive, saler et poivrer ajouter un demi verre d'eau (juste un petit peu ;) puis badigeonner bien le poulet, couvrir et mettre au frais pendant au moins une heure.

Dans une marmite (ou autocuiseur) faire revenir les oignons finement émincés dans un filet d'huile d'olive, ajouter le poulet et le reste de la marinade puis mélanger et laisser dorer 15 minutes en retournant le poulet de temps en temps.

Ajouter les bâtons de cannelle, verser environ 70 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 35 à 40 minutes.

retirer le poulet, le mettre sur une plaque allant au four, le badigeonner de miel puis enfourner à 200°C, pendant 15 à 20 minutes

pendant ce temps là, ajouter le jus d'orange dans la sauce, et laisser réduire jusqu'a l'obtention d'une sauce  bien onctueuse

pour plonger l'orange dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes (pour enlever l'amertume de l'ecorce), retirer du feu, laisser refroidir , découper en tranches puis faire caraméliser avec une noisette de beurre et une cuil. à soupe de miel.

Servir le poulet accompagné de sa sauce et décoré d'orange caramélisée.

Je l'ai servi avec des portions de semoule fine cuite à la vapeur, à laquelle j'ai ajouté une noisette de beurre et décoré avec de la cannelle moulue... (façon seffa)!





 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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V
Bonjour Madame,
Peut-on pré-découper le poulet avant la cuisson ?
Merci d'avance
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H
j'ai testé cette recette , c'était un vrai délice ! Merci Hanane !
Et bravo pour toutes les belles recettes que je viens de découvrir sur ton blog , trés intéressants , Allah ybarek !
biz
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C

c'est une très bonne recette qui nous fait voyager !


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F
très bon le mélange d'agrume et de miel :p
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L
miam l'éternel poulet au citron des réception reubeu
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O
Après Le prix Award Stars Light, un petit tag pour toi sur mon blog si tu veux bien y participer!
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L
J ai jamais gouté le poulet au miel mais je vais essayé pourquoi pas.
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H
Délicieux, cela change des éternel poulet cuite au four juste avec poivre et sel. merci .
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Y
wouahhhhh!!! j'adore ce mélange!!
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P
Huuuuummmmm, je sens les épices jusqu'ici!!! Quelles saveurs magiques!!!
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C
Jolie la présentation du couscous.Votre blog est tès raffiné
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N
Un festin de roi. Bravo!!
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O
ca doit etre très bon le poulet avec l'orange et j'aime beaucoup la semoule à la cannelle.
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D
avec la semoule épicée cela change du banal poulet rôti!
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M
une délicieux plat, et de la semoule si joliment présentée, j'adore cette recette... bises
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M
quelle jolie photo!
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A
Humm pleins de parfums comme j'aime !!!
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P
j'adore es mélanges salés sucrés : tu nous régales merci Pierre
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E
Super à l'orange ! J'adore :)
Bisous
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A
tiens, j'ai fait du caard miel orange...mais sans épices car c'était de l'impro de dernière minute, pas le temps de réfléchir e de chercher dans les placards
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