Brochettes à la plancha

Trois recettes de brochettes cuites à la plancha, cette superbe méthode de cuisson saine et pratique: des brochettes épicées à la marocaine, des brochettes à l'asiatique, au miel et à l'ananas, servies avec des tagliatelles de courgettes à l'ail... et des brochettes de boeuf au fromage:







pour 4 brochettes au miel et à l'ananas:
2 escalopes de poulet
quelques dés d'ananas
4 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de miel
1/2 cuil. à café de gingembre (ici)

mettre les escalopes de poulet coupées en dès dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures (vous pouvez les laisser mariner même toute une nuit c'est encore meilleur)
enfiler sur des piques en bois et faire cuire à la plancha, sans ajout de matière grasse.



Pour 4 brochettes épicées:
2 escalopes de poulet
1/2 cuil. à café de paprika (ici)
1/2 cuil. à café de curcuma (ici)
2 cuil. à soupe de persil haché
une gousse d'ail écrasée
un filet d'huile d'olive
sel et poivre

couper les escalopes de poulet en dès, ajouter un filet d'huile d'olive, les épices, le persil, l'ail, saler et poivrer.
Couvrir avec un film alimentaire puis laisser mariner au frais pour 2 heures minimum (ou plus si possible)
enfiler dans des piques en bois et faire cuire sur la plancha

Pour 4 brochettes de boeuf au fromage:
250g de viande hachée de boeuf
2 cuil. à soupe d'emmental râpé
2 cuil. à soupe de chapelure fine
1 cuil. à soupe de persil
1 cuil. à café de paprika
1/2 cui. à café de cumin moulu
sel et poivre



mélanger la viande hachée avec les épices, le fromage râpé, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et reserver au frais pendant 2 heures au minimum.
enfiler la viande hachée sur des pics en bois puis faire cuire à la plancha...



accompagnement:
du riz nature cuit à la vapeur
des tagliatelles de courgettes:
à l'aide d'un couteau économe, tailler une courgette (avec sa peau) pour obtenir de jolies tagliatelles



les faire revenir sur la plancha, avec 2 gousses d'ail coupées finement et un peu de persil haché, saler et poivrer . laisser cuire 3 à 5 minutes en les retournant à mi- cuisson.



Bon appétit!



 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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F
BONJOUR

J'aimerai réaliser ce plat mais ya til une sauce d'accompagnement sa serait gentil de ma donner une recette de sauce en cas sa a l'air tres bon et jespere que je ne la raterait pas.
cdt
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L
c'est vraiment très appétissant
les photos y sont pour beaucoup ainsi que le choix des aliments !
bravo
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N
le gout et la presentation sont superbes ,surtout le decor avec la courgette j etais stupefaite.merci beaucoup pour ta recherche et ton imagination.bonne continuation et barakallaho fik.
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C
Miammm j'ai faim,dommage que je n'ai pas de plancha ,mais je me débrouillerais bien pour faire cuire ces brochettes autrement.
merci pour ces recettes.
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S
Je découvre toutes ces brochettes et ça donne envie !!
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S
ça m'ouvre vraiment l'appétit meme si je viens de manger, j'adore tes recetes et tes photos, bonne continuation !
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V
très sympa
bonne journée
val
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L
humm sa donne envi tout sa.
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E
Trop joli tout ça ! J'adore tes brochettes !
Bisous
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N
Une belle assiette qui donne envie! Tu me donne envie de tester tes brochettes a la viande hachée avec du fromage, je ne connaissais pas.
bises,Nadia.
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F
tu me donne envie d'acheter une plancha avec cette bonne recette que tu nous présentes
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M
Hummm, c tout bob tt ça, au lieu de la planche, puis-je utiliser une grande poele?

Bonne journée et longue vie à ton blog
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M
tout ça m'a l'air bien délicieux ,je prends une brochette de chaque !!Je n'ai jamais réussi à faire tenir de la viande hachée sur un pic ,il faut que j'entraine !! bonne journée !!
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L
Elles sont super appétissantes tes brochettes.
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F
houa tes recettes son superbes, je prend note !!
j'ai pas de plancha, mais je vais y réfléchire pour un prochains achat.
Bisou à toi.
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Y
en plus d'être non gras c'est aussi très bon, tes photos sont superbes!!!
bonne soirée bisous
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M
Assalam 3alaykom wa ra7matou Allah wa barakatouh
Merci Hanane pour toutes les recettes!
Bonne continuation
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M
tu as fait un bel assortiment de brochettes ...
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H
@ Kawtar
c'est une plancha électrique, elle est facile à utiliser, a nettoyer et à ranger.. je l'ai acheté chez carrefour ;)
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K
ca m'a l'air delicieu ou a tu acheté ta plancha et c'est quoi exactement ?
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