Tajine exotique, au poulet et à la mangue

Un tajine sucré-salé, savoureux, aux parfums exotiques, que vous pouvez retouvez aussi parmi une quarantaine d'autres recettes de tajines variés dans mon livre "Tajines, soleil et traditions" paru en Septembre 09 aux éditions SAEP. (dont je vous ai déjà parlé ici, clic).

Recettes pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet entières
2 oignons émincés
de l'huile d'olive
1 cuil. à café de curcuma
1 batonnet de cannelle
une boite de mangue au sirop ou 2 fraiches coupées en tranches
1/2 cuil. à café de garam massala (dispo ici clic)
du sel et du poivre

séparer les pilons des hauts des cuisses.
Dans une marmite ou (dans un plat à tajine), faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive, ajouter les morceaux de cuisses puis laisser dorer en retournant le poulet pendant 5 minutes,
ajouter le curcuma, la cannelle, (du gingembre ou de la cardamome moulue aussi si vous voulez) puis saler et poivrez, mélanger, et couvrir les morceaux de poulet d'eau.
Couvrir et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'a cuisson complète du poulet et réduction de la sauce.
disposer les tranches de mangue, saupoudrer le tout de garam massala,, couvrir à nouveau et laisser mijoter 10 minutes avant de servir.

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Mayt

11/10/2013 14:31

Bonjour, J'ai réalisé cette recette hier soir et c'est de loin l'un des meilleurs tajines que j'ai mangé! Tout le monde a adoré... :-) Je l'ai réalisé avec 4 pilons et 4 hauts de cuisses et des mangues fraiches (et petite touche perso : 1 cuillère à soupe de miel + 1 cuillère à café de pâte de citron confit). Encore une fois : merci beaucoup!!

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Hanane

11/10/2013 14:53

Merci pour ce gentil message :)

*manue

10/02/2010 21:47

Je note et on s'en fera surement notre régal d'ici la fin de semaine ou ce week end! merci

baron rachida

14/01/2010 17:49

j'ai eu l'occasion d'éssayer ta recette tajine éxotique c'était trés bon avec les minis pastillas aux poulet en entrée!!! mon mari et mes enfants on adoré moi aussi d'ailleurs j'ai découvert des saveurs que je ne connaissais pas je deviens acros a toutes tes recettesMERCI

Mary

17/12/2009 10:19

J'ai réalisé ce tagine avec des poires et c'était tout aussi bon (enfin je pense lol )! Ton site me donne plein d'idées pour cuisiner quand je sèche c'est super cool; il très varié salé, sucré ... Merci Hanane

sandra71110

15/12/2009 19:25

je me laisserais bien tenter mais que pouvons nous mettre comme accompagnement ? j'ai 1 tajine électrique c'est pareil ?

15/12/2009 22:37

Bonsoir, Vous pouvez servir avec de la semoule de couscous nature ou même du riz basmati... Pour le tajine electrique, oui vous pouvez l'utiliser de la même façon.

corso

13/12/2009 17:14

pouvez-vous me donner des infos pour bien choisir la mangue car j'ai toujours du mal à en trouver réellement bonne

oum koulthoum

01/12/2009 15:07

Je confirme ton livre est superbe, je l'ai reçu aujourdhui et toutes les recettes ont l'air délicieuses. Très bonne journée à toi.

01/12/2009 15:28

Merci Oum Koulthoum :) bonne journée et à bientôt !

27/11/2009 08:19

@yassemina, par de la cannelle mais le gout n'est pas le même!

gourmande70

27/11/2009 00:32

un trés bon tagine,3id mobarak sa3id.

yassemina

26/11/2009 23:52

salam j'aurais juste une petite question par quoi on pourrais remplacer le garam massala car je na sais meme ce que c'est. merci d'avance de ta reponse. mabrouk l'aid a toi.

oumotalal

26/11/2009 19:26

3id sa3id wa koula 3am wa anti bikhayr.

Samira

26/11/2009 19:03

Excellente recette comme toujours!!

val

26/11/2009 11:26

mmmmmhh...ça donne envie... et belle photo en plus.. bonne journée

mariam

25/11/2009 22:25

Ton tagine est très appétissant. Ton livre est super !!!!

Youcef

25/11/2009 22:07

Oh la la Ca a l'air trop trop bon bravo!!!!!!

ann ju

25/11/2009 21:12

j'adore ce mariage, c'est divin. bise

LATIFA

25/11/2009 20:28

Merci Hanane, je viens de recevoir le colis. Super ! il me reste plus qu'à faire le gateau....

ratiba

25/11/2009 18:41

miam sublime ce plat et les photos sont super bisous

25/11/2009 18:03

@Kawtar et mimi, on peut remplacer la mangue par des poires, c'est très bon aussi ;)

Mimi

25/11/2009 17:43

Si on est pas fan de mangue par quels fruits peut-on la remplacer? Merci Hanane pour ton partage, j'ai découvert ton site il y a peu et tes recettes sont géniales!!