Ce pain Turc est incroyable, il est très moelleux, brioché, tout doux, on le voit défiler sur le Youtube Turc depuis le début du ramadan, je l'ai testé au début du ramadan et le résultat est vraiment bluffant.. voici la recette:

Les ingrédients se mesurent avec un verre d'une contenance de 18 à 20cl

(verre à thé ou un pot de yaourt vide)

• Un verre de lait tiède
• Un demi verre d'huile
• Un demi verre d'eau tiède
• Un yaourt nature 
• Une cuil. à café de sel
• Une cuil. à café de sucre
• Une cuil. à soupe de levure sèche boulangère
• 4 verre de farine.
• pour la déco: un jaune d'oeuf (facultatif pour la dorure) et des graines de sésames et/ou graines de pavot 

Vous n'avez pas besoin de robot pour pétrir

Dans un grand saladier, mettre les liquides (lait, eau et huile) avec la levure boulangère et le sucre

Bien mélanger avec un fouet manuel pour diluer la levure puis ajouter le yaourt, et le sel.

Mélanger en ajoutant la farine, petit à petit pour obtenir une pâte très souple presque collante (très légèrement collante).

Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser la pâte lever et doubler de volume.

Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main sur un plan de travail légèrement fariné

Huiler une plaque du four et poser la boule de pâte dessus, l'aplatir à la main pour obtenir une grande galette (vous pouvez en former deux ou 3 petites si vous le souhaitez).

avec le bout des doigts marquer le contour puis tracer également des traits puis des losanges comme sur l'image 

Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait et parsemer de graines de sésame et de pavot.

Laisser lever le pain avant de l'enfourner à 200°C jusqu'a ce que la galette de pain soit bien cuite et dorée.