Pain brioché turc: pâte sans pétrissage

Pain brioché turc: pâte sans pétrissage

Ce pain Turc est incroyable, il est très moelleux, brioché, tout doux, on le voit défiler sur le Youtube Turc depuis le début du ramadan, je l'ai testé au début du ramadan et le résultat est vraiment bluffant.. voici la recette:

Les ingrédients se mesurent avec un verre d'une contenance de 18 à 20cl

(verre à thé ou un pot de yaourt vide)

  • Un verre de lait tiède
  • Un demi verre d'huile
  • Un demi verre d'eau tiède
  • Un yaourt nature 
  • Une cuil. à café de sel
  • Une cuil. à café de sucre
  • Une cuil. à soupe de levure sèche boulangère
  • 4 verre de farine.
  • pour la déco: un jaune d'oeuf (facultatif pour la dorure) et des graines de sésames et/ou graines de pavot 

Vous n'avez pas besoin de robot pour pétrir

 

 

Dans un grand saladier, mettre les liquides (lait, eau et huile) avec la levure boulangère et le sucre

Bien mélanger avec un fouet manuel pour diluer la levure puis ajouter le yaourt, et le sel.

Mélanger en ajoutant la farine, petit à petit pour obtenir une pâte très souple presque collante (très légèrement collante).

 

 

Pain brioché turc: pâte sans pétrissage

Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser la pâte lever et doubler de volume.

Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main sur un plan de travail légèrement fariné

Huiler une plaque du four et poser la boule de pâte dessus, l'aplatir à la main pour obtenir une grande galette (vous pouvez en former deux ou 3 petites si vous le souhaitez).

avec le bout des doigts marquer le contour puis tracer également des traits puis des losanges comme sur l'image 

Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait et parsemer de graines de sésame et de pavot.

Pain brioché turc: pâte sans pétrissage

Laisser lever le pain avant de l'enfourner à 200°C jusqu'a ce que la galette de pain soit bien cuite et dorée.

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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LadyMilonguera 23/05/2020 16:52

Ton pain brioché me plait bien...

joscelyne 20/05/2020 11:40

merci pour la précision je vais tester!

On aime 17/05/2020 22:31

Bravo pour ta recette, j'aimerai que tu deviennes ma partenaire. 50 gousses de vanille pour toi

LadyMilonguera 17/05/2020 18:55

Ton pain a l'air parfaitement réussi !

joscelyne 17/05/2020 18:33

super sympa cette recette en plus elle est belle visuellement! Combien de temps la cuisson, 15mn, 25mn?

Hanane 18/05/2020 15:17

ça depend du four, mais c'est plus proche de 25 minutes