Brioche au yaourt moelleuse & facile

Brioche au yaourt moelleuse & facile

Si vous cherchez une recette de brioche, moelleuse et douce comme un nuage, facile à faire, ne nécessitant que peu de pétrissage, je vous propose cette version à tester au plus vite!

Cette pâte peut être préparée la veille, façonner et placer au frais, lendemain matin il suffit de la sortir du frigo et de l'enfourner pour servir une bonne brioche bien chaude et succulente au petit déj (en général je la fais le samedi soir pour le petit déj du dimanche)..

Brioche au yaourt moelleuse & facile

Pour une brioche d'environ 12 belles parts:

  • 500g de farine blanche (t45)
  • 25g de levure boulangère fraiche (ou 2 cuil. à café de levure sèche boulangère)
  • Un yaourt au lait entier 
  • 18 cl d'eau (environ 180g)
  • 2 à 3 cuil. à soupe de sucre (selon le goût je ne mets que 2) 
  • 50g d'huile neutre
  • 1 cuil à café de sel
  • Un oeuf
  • 40g de beurre
  • 1 cuil. de Vanille ou de fleur d'oranger.

Dorure (facultatif):

  • 10cl de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de cassonade ou sucre en poudre
  • Un jaune d'oeuf
  • 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Dans le bol du robot ou un grand saladier, mettre l'eau tiède, la moitié de la farine, la levure, le sucre, le yaourt, mélanger pour obtenir une pâte liquide lisse et sans grumeaux.

Brioche au yaourt moelleuse & facile

Recouvrir avec un film alimentaire, et placer dans un endroit chaud (prêt d'un chauffage ou dans un four chaud éteint. Laisser reposer 15 minutes.  

Ajouter ensuite l'huile, l'oeuf entier, le sel, mélanger puis incorporer le reste de farine.

Ajouter enfin le beurre mou coupé en dès.

On obtient une pâte collante, il faut la travailler un peu puis recouvrir le bol avec le film alimentaire et placer dans un endroit chaud jusqu'a ce qu'elle double de volume.

Placer un cadre pâtissier sur un support (un plateau par exemple) huiler les mains et récupérer la pâte puis la mettre dans le cadre.

  • Placer au réfrigérateur toute la nuit.
  • Vous pouvez également la laisser lever dans un endroit chaud et la faire cuire de suite.
Brioche au yaourt moelleuse & facile

Une fois la pâte bien levée soit au réfrigérateur (toute la nuit) ou alors dans un endroit chaud pendant 1 à 2 h (selon la température de la pièce) on mélange la crème liquide, le jaune d'oeuf, le sucre et l'arôme 

Brioche au yaourt moelleuse & facile

Préchauffer le four à 180°C

Faire des petits trous partout dans la brioche (sans toucher les bords) puis verser la crème.

Pour les trous on peut utiliser une baguette (à sushi) ou un couteau par exemple.

Mettre à cuire pendant 35 minutes environ.

Voilà c'est prêt! 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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A
Cc Hanane,un grd merci pr ta brioche elle est juste tres bonne,puis le fait de laisser pousser tte la nuit et cuir le matin c top.
J'ai realiser bcp de tes recettes surtout les bavarois c tjrs une reussite que Allah te protege biz
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A
Cc Hanane un grd merci pr ta brioche elle juste tres bonne,puis le fait de laisser pousser au frigo tte une nuit et cuire le matin c top!!!!j'j'ai realiser bcp de tes recettes et a chaque c une erussite surtout les bavarois ,que Allah te protege biz
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K
salam hanane
combien mesure ton moule ?
je recherchais une recette de brioche que je cuis direct le matin ! je suis aux anges

merci
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C
Bonjour, je demeure au Québec et nous avons 3 grandeurs de pot de yogourt pourriez-vous me dire quelle quantité on doit mettre? En tasse ou en gramme merci
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J
bonjour hanane, ta superbe brioche est très appétissante!! miam!!
merci pour la recette.
bonne
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C
Bonjour, est-ce qu'on peut utiliser des moules à cake?
Merci pour cette belle recette!
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H
Bonjour, oui bien sur
M
Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises
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A
très magnifique recette, merci beaucoup
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P
ça oui, elle a vraiment l'air au top cette brioche =)
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J
Bonjour
Cette brioche est un régal je l'ai tester hier et elle est top la recette merci Hanane de partager toute tes recettes.jen ai testé pas mal et j'ai jamais été déçu
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P
elle est très belle cette brioche!
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C
Super blog !
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T
Je vous recommande cette recette, c'est un vrai délice.
Je vous propose d'essayer mes recettes aussi : http://www.degustezmoi.com
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A
Bonjour , je voudrais faire votre brioche ce soir mais malheureusement il ne le reste plus de yaourt , est ce que je peux utiliser de la creme fraiche?
Cordialement
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H
Bonjour oui
J
faut que je l'essaie elle m'a l'air succulente!
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L
Comme elle a l'air top ta brioche !
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L
Bonjour ,pour la brioche c'est posdible de faire tout à la main merçi bonne journée
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H
bonjour, oui pas besoin de pétrissage
T
bonjour
félicitation pour vos recettes et les bons conseils mais je suis interrogative car lorsque la pate est levée on peut la mettre au frigo je voudrais savoir si a la sortie du frigo le lendemain n est elle pas tombée ????
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H
bonjour, non au contraire elle gonfle bien au frigo et ne retombe pas.. on peut la faire cuire aussitôt