Mini Pizza pâte pan

Publié le par Hanane

Mini Pizza pâte pan

De délicieuses petites pizzas à base de pâte "pan" briochée, à garnir selon vos goûts, ici j'ai choisi simplement une sauce tomate, des tomates cerises, de la Mozzarella, olives et quelques herbes... Voici les détails:

Mini Pizza pâte pan

La pâte briochée:

  • 300g de farine
  • 7g de levure boulangère sèche ou 15g de levure boulangère fraiche
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • Une cuil. à café de sel
  • du lait tiède (environ 6cl)
  • et 70g de beurre en dés (à température ambiante).
  • de l'huile d'olive

La garniture:

  • 3 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • Un filet d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic haché (ou autre herbe aromatique)
  • se, poivre
  • des tomates cerises
  • de la Mozzarella (spéciale pizza)
  • des olives noires

Peler les tomates, les couper en petits dés, les faire revenir dans une poêle avec les gousses d'ail écrasées, le basilic, saler, poivrer et laisser cuire pour avoir une sauce onctueuse et réduite.

Faire diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède pendant 5 minutes

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, la levure diluée ou fraiche, (le sel et le sucre qui ne doivent pas toucher la levure), les oeufs puis mettre le robot en marche en ajoutant le lait tiède petit à petit.

Ajouter enfin le beurre en dés et laisser pétrir pendant 10 minutes.

On obtient une pâte très souple mais pas collante.

Badigeonner le fond d'un saladier avec de l'huile d'olive et mettre la pâte, recouvrir avec du film alimentaire. Laisser lever dans un endroit chaud (35°C) environ.

La pâte va bien doubler de volume.

La travailler légèrement à la main pour chasser le gaz, puis former des petites boules, de la taille d'une grosse clémentine.

Avec le fond d'un verre ou d'une tasse, écraser chaque boule

Garnir de sauce tomate, quelques tomates cerises coupées en deux, de la mozza, des olives noires, quelques herbes aromatiques..

Mini Pizza pâte pan
Mini Pizza pâte pan
Mini Pizza pâte pan
Mini Pizza pâte pan
Mini Pizza pâte pan

Mettre à cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant une dizaine de minutes

le temps de cuisson dépendra de votre four,

Vu que vous êtes nombreux à me le demander, le mien est à chaleur tournante, et il vient d'ici, il est vraiment très bien pour tout: http://www.cdiscount.com/electromenager/four-cuisson/samsung-nv70f2793ns-four-electrique-encastrable/f-1102304-sam8806085530119.html

Mini Pizza pâte pan

Commenter cet article

Benali 02/06/2017 19:34

Salam dis moi hanane je les ai tester les pini pizza. Mais elles ne sont pas sorti exactement pareil... elles sont sorti bien gonfler et la garniture cest étaler au lieu de snefoncer dans la pâte...
Elles étaient quand même bonne

Cuisine maison 02/06/2017 11:48

Très appétissantes ces petites pizzas...j'adore l'astuce pour écraser la pâte, vais la garder en mémoire.

Benali 31/05/2017 16:29

Salam ramadan moubarek a tous.
Hanane dis moi on obtiens combien de mini pizza en tout?
Merci

LadyMilonguera 30/05/2017 23:29

Vraiment très sympa ces petites pizzas !

NIKI 30/05/2017 15:16

SUPER cette recette de pâte, merci de partager tous ces délices avec nous

Bonne journée. NIKI