Originaire d'Italie, La Focaccia est un délicieux pain proche de la pizza, il est généralement parfumé aux herbes, à l'huile d'olives, et sent bon le soleil et les vacances!

Il y'a quelques jours, j'ai reçu un tout nouveau robot/autocuiseur à pression Modèle G , il fait tout ou presque...ici je l'ai utilisé pour faire lever la pâte rapidement et pour la cuisson.

J'ai utilisé comme base une pâte briochée, et non pas une pâte à pizza, je cherchais à faire des Foccacias Molleuses et parfumées, et non pas une pâte à pizza (d'ailleurs j'utilise la même base de pâte pour mes pizzas en général)

PS: donc pour anticiper les remarques, certains me diront  la pâte à Focaccia ne contient pas d'oeuf ni de beurre, lait... je le sais déjà mais perso je la préfère comme ça ;) elle plus délicieuse et plus gourmande ^^

La recette Pour 2 Focaccias

• 300g de farine
• 7g de levure boulangère sèche ou 15g de levure boulangère fraiche
• 2 oeufs
• 1 cuil. à soupe de sucre
• Une cuil. à café de sel
• du lait tiède (environ 6cl)
• et 70g de beurre en dés (à température ambiante).
• de l'huile d'olive
• Du thym sec (1 cuil. à café)
• du romarin frais
• une sauce tomate (maison ou du commerce)

Le pétrissage

Faire diluer la levure dans un peu d'eau tiède pendant 5 minutes

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le thym, la levure diluée, (le sel et le sucre qui ne doivent pas toucher la levure), les oeufs puis mettre le robot en marche en ajoutant le lait tiède petit à petit.

Ajouter enfin le beurre en dés et laisser pétrir pendant 10 minutes.

La levée

Placer la pâte dans le robot/autocuiseur à pression Modèle G , en mode levée de pâte pendant 20 minutes.

Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez laisser lever dans un endroit tiède à 30°C max pendant 1heure environ.

Ou préparer la pâte la veille et la laisser lever au frigo toute la nuit.

La cuisson

Dégazer la pâte pour qu'elle revienne à sa taille de base, sans la pétrir.

Former une ou deux galettes qu'il suffit de poser sur la grille fournie sur du papier de cuisson.

Piquer la pâte avec un bâton en bois ou avec le doigt

Arroser les trous d'huile d'olive et parsemer de Romarin frais

Badigeonner ensuite de sauce tomate.

Placer ensuite dans la cube, fermer et mettre à cuire pendant environ 30 minutes.

Si vous utilisez le four: cuisson 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Bon ap ;)