Gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta

Publié le par Hanane

Gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta

Un gâteau très fondant, sans beurre, à la texture humide et parfumé à l'orange! Ce moelleux est parfait pour accompagner le thé ou en dessert accompagné de fruits et d'une boule de glace par exemple...

Vous pouvez également découper ce gâteau en petits carrés et le servir comme mignardises ;)

Gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta
Voici la recette:

4 oeufs

250g de ricotta

150g de sucre

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

150g de poudre d'amande

50g de farine

2 oranges (ou 3 clémentines)

Une cuil. à café de levure chimique

à l'aide d'un robot ou batteur électrique, battre les oeufs avec 120g de sucre jusqu'a ce que le mélange triple de volume

ajouter la Ricotta (irremplaçable dans cette recette)

ajouter l'huile d'olive puis la poudre d'amande, la farine et la levure

verser le jus d'une demi-orange

Verser la préparation dans un moule 21cm (j'ai utilisé ce moule)

il est préférable de chemiser le moule avec du papier de cuisson avant de verser la pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes

Vérifier la cuisson

Sortir du four et laisser tiédir

Pendant ce temps-là, préparez le sirop (étape importante dans cette recette)

verser le jus d'orange restant et les 30g de sucre, laisser chauffer pendant 7 à 10 minutes à feu doux

Démouler lorsque le gâteau est encore tiède (d'où l'importance de chemiser le moule avec du papier de cuisson)

Napper le gâteau démoulé généreusement de sirop à l'orange (vous pouvez remplacer l'orange par des clémentines ou autre agrumes au choix)

Bon ap ;)

Gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta

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Magali 25/02/2016 17:16

Bon gâteau, moelleux. Je viens de le tester ds des moules indiv. La prochaine fois, je mettrai un peu moins de sucre

Magali 25/02/2016 17:12

Très bon gâteau, moelleux. Je viens juste de le tester (dans des moules silicone indiv.). La prochaine fois, je mettrai juste un peu moins de sucre

Kad 26/12/2015 23:25

Bonjour, puis je utilisé cette recette avex une ganache a l'interieur à la place d'une genoise??? Il m'a l'air très moelleux. Si oui, je garde les même quantité en enlevant l'orange ou dois-je le remplacer par autre?
Merci.

Hanane 03/01/2016 22:08

Bonjour, oui pourquoi pas

mala 05/12/2015 16:01

très bonne recette de gâteau , mais franchement je ne sais pas c'est quoi la ricotta , merci

Hanane 05/12/2015 16:49

C'est un fromage frais qu'on trouve facilement dans le commerce

Frédérique 30/06/2015 14:35

Très bonne recette de gâteau à la ricotta, je ne connaissais pas, c'est original et ça change du classique gâteau au yaourt! Merci pour ce partage, bonne continuation.
Bises, Frédérique

nadia 10/06/2015 12:10

j ai essaye le gateau j'ai pas trop aimer( les gouts et les couleurs son differente d'une personne a une autre) par contre le lendemain il est vraiement meilleur, quand on le mange chaud
il sent l'œuf merci pour ton partage j aime beaucoup ton blog bonne continuation

hafida 09/06/2015 12:08

testée et approuvé, par contre trop sucré à mon goût, pour le 2ème que j'ai fait j'ai diminuer la dose de sucre dans la pâte à gâteau vu qu'on met pas mal de sirop par dessus et j'ai trouvé ca meilleur

lilou 25/05/2015 11:23

As salamoulikoum

Très beau site mashaAllah
J ai testé ce gateau ce matin mais à la sortie du four le gateau est devenu raplapla
Quel conseil pouvez vous me donner Hanane merci?

Hanane 26/05/2015 10:51

je ne sais pas, peut être qu'il n'était pas assez cuit (?)

fatiha 20/05/2015 14:27

Bonjour hanane puis je remplacer l'orange par du citron stp merci de ta réponse

Hanane 21/05/2015 09:33

oui si vous voulez

Minouche 27/04/2015 19:15

Succulent!!! Moi parcontre j'aime trop le beurre. Alors au lieu des 2 cuillères d huile d'olive j'ai mis du beurre fondu. Merci pour ce partage. Très bon!!!

redouane 21/04/2015 15:25

un pur delice

redouane 21/04/2015 15:24

un pur delice j adore

sali 04/04/2015 22:34

Bonjour Hanane.

Ton blog est super.
J ai fait ce gateau j ai suivie ta recette a la lettre mais mon cake est comme un flan a l intérieur. Quel est l erreur?
Il est super bon quand meme

corinne 31/03/2015 16:59

Bonjour Hanane,
Ce gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta semble délicieux.
J'envisage de tester la recette et je souhaiterai savoir à quelle température doit être le sirop (jus orange et sucre) ?

hanane 25/03/2015 18:55

c trés bon merci bcp pour votre effort et surtout pour ce site

Ouarda 25/03/2015 10:40

Bonjour Hanane,

tout d'abord merci d'avoir partagé cette recette. Le gâteau est très bon, très léger et la recette est ultra simple à réaliser ! En plus, comme il n'y a pas de beurre on le mange sans regret !

Meryam 17/03/2015 07:23

Un vrai délice! et en plus facile à faire.
il est meilleur le lendemain.
Merci Hanane

Meryam 16/03/2015 13:11

Que vous dire Hanane...
un vrai délice! Nous nous sommes régalés, et il est meilleur le lendemain.
Encore merci à vous

Najet 08/03/2015 18:06

Excellente recette comme d'habitude, on sent bien l'amande et l'orange, c'est très subtil et si facile à faire. Merci HAnane

Hanissati 07/03/2015 21:29

Bonjour,
Par quoi pourrai-je remplacer le ricotta parce qu'il n y en a pas sur mon île