Crème aux oeufs, caramel et Spéculoos...

Crème aux oeufs, caramel et Spéculoos...

Une superbe crème renversée aux oeufs d'après une recette de Conticini, cette crème est parfumée aux Speculoos et généreusement nappée de caramel.

Il est préférable de la préparer la veille ou au moins 4 heures avant de servir!

Pour 4 personnes:

Le caramel

100g de sucre + 2 cuil. à soupe d'eau

La crème

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille

6 biscuit Speculoos

70g de sucre

2 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers

Préchauffez le four à 150°C

Pour le caramel: mettre le sucre et l'eau dans une casserole, mélanger et mettre sur feu moyen (sans mélanger) jusqu'a l'obtention d'un caramel brun.

Verser ce caramel dans un petit moule d'environ 18 cm et bien le répartir

Préparez suite la crème:

Portez à ébullition le lait et la vanille

ajoutez le spéculos émiettés et laissez les fondre

fouettez les oeufs avec le sucre

versez le lait chaud sur les oeufs en remuant constamment

Versez la préparation dans le moule (sur le caramel)

mettre à cuire dans le four au bain-marie (en posant le moule dans une grande plaque ou moule rempli d'eau)

Laisser cuire pendant 1H20 environ

La crème est un peu tremblotante c'est normal

Laisser refroidir complètement avant de démouler

cette crème soit se conserver au frais pendant au moins 4heures

Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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R
Merci Hanane pour toutes ces recettes appétissantes et si bien expliquées !
Je me suis empressée hier de réaliser cette recette de crème renversée et malheureusement je pense que j'ai du louper quelques chose dans la réalisation car ce matin la lame du couteau ne ressort pas propre, la crème est visiblement encore un peu liquide ...malgré une cuisson à 150° four à gaz pendant 1h30 au bain marie... sauriez-vous m'expliquer ce qui peut causer un tel résultat ? et comment puis-je arranger les choses ? Merci par avance Hanane, au plaisir de vous lire très prochainement :D
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L
Bonjour hanane j'ai testé votre recette et j'ai adoré ainsi que mes enfants! elle sera très vite sur mon blog! merci bcp!
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A
Bonsoir je souhaiterais faire cette recette dans des petits pots a yaourts en verre. Est ce que le temps de cuisson change ??
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J
je n'ai pas trouvé cette recette très riche en goût de spéculos, je l'ai trouvée assez insignifiante, bien sûr nous l'avons mangé mais je ne me suis pas régalée.... je ne sais pas comment les autres l'ont trouvée...
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H
Nous, on a adoré! comme quoi les goûts et les couleurs... :D bonne journée
N
je vous decouvre Hanane, c est tres apetissant ce que vous preparez
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A
Pour l'étape fouettez avec les oeufs: on met les 2 jaunes d'oeufs et les 2 oeufs entiers?

Merci d'avance
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H
oui, c'est bien cela, on mets les jaunes et les oeufs entiers
F
Merci hanane pour cette jolie jolie recette et toutes les autres
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O
Tres bon blog merci pour ces recettes si facile ))
http://oumsouleymane-ms.over-blog.com/
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M
Superbe recette, comme toutes les autres d'ailleurs est-ce qu'on peut la passer au congélateur pour qu'elle prenne plus rapidement?
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H
merci :)
il est préférable de ne pas mettre cette crème au congélateur
S
Je fonds de gourmandise rien qu'à l'idée!
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T
Très originale cette crème aux oeufs.
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N
Bonjour votre blog est génial je m'en inspire tout les jours pour faire le goûter a mon mari et mes enfants continuez vos recettes sont réellement de bonne recette merci pour ce partage et donc voilà une nouvelle recette qui m'inspire je voulais donc savoir si je peut la réalisé dans des ramequins individuelle?? Encore merci pour toutes ces bonnes recettes
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H
Bonjour, merci bcp ;)
oui on peut utiliser des ramequins individuels
B
Alah y3tik saha ça l aire trop bon merci ma belle
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P
un bien joli dessert!
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S
salam orti hanane tu peut ne montre la recette de kahk merci d avance
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K
Très belle crème! Malheureusement je suis la seule à aimer chez moi :/ ça fait beaucoup même pour une gourmande lol
Bonne journée ^^
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A
Le four a. Quel température svp?
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H
150 degrés
S
Peut on mettre d'autres biscuits que des speculos car mes enfants n'aiment pas
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H
Oui des petits-beurre
T
voila, une crème que l'on a envie de gouter, vite..... ou est mon tablier...... ??????? bisous bisous. TITOU....... comment résister, aux recettes d'Hanane ?? .......
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T
Très appétissant!
Bel après midi.
Bisous.
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