2 Mars 2015
Un gâteau très fondant, sans beurre, à la texture humide et parfumé à l'orange! Ce moelleux est parfait pour accompagner le thé ou en dessert accompagné de fruits et d'une boule de glace par exemple...
Vous pouvez également découper ce gâteau en petits carrés et le servir comme mignardises ;)
4 oeufs
250g de ricotta
150g de sucre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
150g de poudre d'amande
50g de farine
2 oranges (ou 3 clémentines)
Une cuil. à café de levure chimique
à l'aide d'un robot ou batteur électrique, battre les oeufs avec 120g de sucre jusqu'a ce que le mélange triple de volume
ajouter la Ricotta (irremplaçable dans cette recette)
ajouter l'huile d'olive puis la poudre d'amande, la farine et la levure
verser le jus d'une demi-orange
Verser la préparation dans un moule 21cm (j'ai utilisé ce moule)
il est préférable de chemiser le moule avec du papier de cuisson avant de verser la pâte
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes
Vérifier la cuisson
Sortir du four et laisser tiédir
Pendant ce temps-là, préparez le sirop (étape importante dans cette recette)
verser le jus d'orange restant et les 30g de sucre, laisser chauffer pendant 7 à 10 minutes à feu doux
Démouler lorsque le gâteau est encore tiède (d'où l'importance de chemiser le moule avec du papier de cuisson)
Napper le gâteau démoulé généreusement de sirop à l'orange (vous pouvez remplacer l'orange par des clémentines ou autre agrumes au choix)
Bon ap ;)
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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