Gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta

Gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta

Un gâteau très fondant, sans beurre, à la texture humide et parfumé à l'orange! Ce moelleux est parfait pour accompagner le thé ou en dessert accompagné de fruits et d'une boule de glace par exemple...

Vous pouvez également découper ce gâteau en petits carrés et le servir comme mignardises ;)

Gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta

Voici la recette:

4 oeufs

250g de ricotta

150g de sucre

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

150g de poudre d'amande

50g de farine

2 oranges (ou 3 clémentines)

Une cuil. à café de levure chimique

à l'aide d'un robot ou batteur électrique, battre les oeufs avec 120g de sucre jusqu'a ce que le mélange triple de volume

ajouter la Ricotta (irremplaçable dans cette recette)

ajouter l'huile d'olive puis la poudre d'amande, la farine et la levure

verser le jus d'une demi-orange

Verser la préparation dans un moule 21cm (j'ai utilisé ce moule)

il est préférable de chemiser le moule avec du papier de cuisson avant de verser la pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes

Vérifier la cuisson

Sortir du four et laisser tiédir

Pendant ce temps-là, préparez le sirop (étape importante dans cette recette)

verser le jus d'orange restant et les 30g de sucre, laisser chauffer pendant 7 à 10 minutes à feu doux

Démouler lorsque le gâteau est encore tiède (d'où l'importance de chemiser le moule avec du papier de cuisson)

Napper le gâteau démoulé généreusement de sirop à l'orange (vous pouvez remplacer l'orange par des clémentines ou autre agrumes au choix)

Bon ap ;)

Gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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C
merci !! je l'ai testé à la façon Dukan, régime oblige il est top merci beaucoup !!
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F
Très bon gâteau pour test je l'ai cuit à la vapeur et bien imbibé avec le sirop d'orange et un peu de liqueur de rhum. Moelleux fondant léger ..... bref top.
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S
Bonjour, le gâteau est tout plat. Il n'a pas tellement levé. Je viens de le goûter et je n'ai pas trop aimé. ( bon les goûts et les couleurs).
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A
Bonjour. Peut on mettre des pommes en morceaux dans cette recette. Merci
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A
Peut on mettre des pommes en morceaux dans ce gâteaux
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M
Bon gâteau, moelleux. Je viens de le tester ds des moules indiv. La prochaine fois, je mettrai un peu moins de sucre
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M
Très bon gâteau, moelleux. Je viens juste de le tester (dans des moules silicone indiv.). La prochaine fois, je mettrai juste un peu moins de sucre
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K
Bonjour, puis je utilisé cette recette avex une ganache a l'interieur à la place d'une genoise??? Il m'a l'air très moelleux. Si oui, je garde les même quantité en enlevant l'orange ou dois-je le remplacer par autre?
Merci.
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H
Bonjour, oui pourquoi pas
M
très bonne recette de gâteau , mais franchement je ne sais pas c'est quoi la ricotta , merci
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H
C'est un fromage frais qu'on trouve facilement dans le commerce
F
Très bonne recette de gâteau à la ricotta, je ne connaissais pas, c'est original et ça change du classique gâteau au yaourt! Merci pour ce partage, bonne continuation.
Bises, Frédérique
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N
j ai essaye le gateau j'ai pas trop aimer( les gouts et les couleurs son differente d'une personne a une autre) par contre le lendemain il est vraiement meilleur, quand on le mange chaud
il sent l'œuf merci pour ton partage j aime beaucoup ton blog bonne continuation
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H
testée et approuvé, par contre trop sucré à mon goût, pour le 2ème que j'ai fait j'ai diminuer la dose de sucre dans la pâte à gâteau vu qu'on met pas mal de sirop par dessus et j'ai trouvé ca meilleur
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L
As salamoulikoum

Très beau site mashaAllah
J ai testé ce gateau ce matin mais à la sortie du four le gateau est devenu raplapla
Quel conseil pouvez vous me donner Hanane merci?
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H
je ne sais pas, peut être qu'il n'était pas assez cuit (?)
F
Bonjour hanane puis je remplacer l'orange par du citron stp merci de ta réponse
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H
oui si vous voulez
M
Succulent!!! Moi parcontre j'aime trop le beurre. Alors au lieu des 2 cuillères d huile d'olive j'ai mis du beurre fondu. Merci pour ce partage. Très bon!!!
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R
un pur delice
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R
un pur delice j adore
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S
Bonjour Hanane.

Ton blog est super.
J ai fait ce gateau j ai suivie ta recette a la lettre mais mon cake est comme un flan a l intérieur. Quel est l erreur?
Il est super bon quand meme
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C
Bonjour Hanane,
Ce gâteau moelleux à l'orange et à la Ricotta semble délicieux.
J'envisage de tester la recette et je souhaiterai savoir à quelle température doit être le sirop (jus orange et sucre) ?
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H
c trés bon merci bcp pour votre effort et surtout pour ce site
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