Voici un excellent gâteau pour écouler vos bananes mûres.

La préparation est très rapide (10 minutes).

Pour un gâteau d'environ 17cm de diamètre:

• 3 oeufs
• 180g de sucre
• Une cuil. à café de vanille (j'ai utilisé cet arôme ici clic)
• 10cl de crème liquide entière
• 150g de farine
• 50g de poudre d'amande
• Un sachet de levure chimique
• 90g de beurre fondu
• une pincée de sel.

Battre les oeufs entiers avec le sucre et la vanille

Ajouter la crème liquide, que vous pouvez simplement remplacer par un yaourt à la vanille ou nature.

Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amande et une pincée de sel

ajouter enfin le beurre fondu.

Ecraser une grosse banane bien mûre ou deux petites bananes et ajouter la purée obtenue dans la pâte, mélanger.

Verser la pâte dans un petit moule haut ici clic).

le moule doit être graissé ici clic et de préférence habillé ensuite avec du papier de cuisson (il faut découper un cercle pour le fond et ensuite deux bandes pour les contours, cela facilitera le démoulage du moelleux).

Verser la pâte dans le moule puis découper les deux autres bananes en longueurs (donc on obtient 4 morceaux)

les disposer sur la pâte et mettre à cuire à 170°C pendant 45 minutes environ.

Vérifier la cuisson, laisser refroidir avant de démouler.