Gambas Tempura Panko (vidéo)

Des gambas ou crevettes
Un jaune d’œuf
10cl d’eau
Une cuil à café de levure chimique ou baking powder
70g de farine à tempura (que vous pouvez remplacer par un mélange de farine + maïzena)
Du piment fort en poudre 🌶🌶🌶
Du Panko (une sorte de chapelure Japonaise que vous pouvez trouver dans les rayons produits exotiques)
Sel
Poivre

 

 

 

 

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Une publication partagée par Hanane (@hanane_l)

On décortique les gambas 🦐 mais on laisse la queue
Dans un bol fouetter le jaune d’œuf avec l’eau
Ajouter la levure et la farine à tempura
Puis le piment fort, sel et poivre
Couvrir et mettre au frais pendant une heure environ
Passer les gambas décortiquées dans la tempura puis dans le Panko
Faire frire
Servir aussitôt accompagné d’une sauce (ici sauce sweet chili)