Mignardises et gourmandises

Bouchées aux pommes - caramel, parfum pain d'épices!

28 Octobre 2009

By Hanane



Des petites bouchées gourmandes, une explosion de saveurs automnales, pommes, caramel le tout délicatement parfumé au mélange pain d'épices...

Pour 15 bouchées
pour la compote de pommes épicée:
1 pomme
1 càs de miel
1 cuil. à café de mélange pain d'épice (ici)
10g de beurre
Pour la base du gâteau:
2 oeufs
70g de poudre d'amande
60g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
3 cuil. à soupe de miel
30g de sucre
80g de beurre
1 cuil. à soupe mélange pain d'épices

Commencer par préparer la compote de pomme, peler er couper les en petits dés.
les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le miel et 1 cuil à café de mélange pain d'épices.
Laisser caraméliser en écrasant les pommes à l'aide d'une fourchette pour obtenir une sorte de compote.
retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps là, battre les 2 oeufs, ajouter le sucre et le miel puis incorporer la poudre d'amande, la farine, le mélange pain d'épice et la levure chimique.
ajouter enfin la compote de pomme épicée et le beurre, et verser la préparation dans le moule 15 savarins (vendu dans ma boutique ici clic)
mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
à la sortie du four laisser refroidir avant de démouler

pour la préparation du caramel:
100g de sucre
10 cl de crème liquide
une cuil à café de beurre

mettre le sucre dans une casserole, le mouiller avec quelques gouttes d'eau
le faire caraméliser sur feu doux sans remuer
une fois que le caramel devient brun, ajouter la crème liquide tiède, mélanger, puis ajouter le beurre.

Avant de servir, garnir les creux des savarins avec du caramel coulant !

Bon ap ;)



 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Commenter cet article

A
amal
06/04/2012 08:06
bonjour, ils sont superbes dommage tu n'habites pas tout prés, je t'aurais piqué un lol
Répondre
M
Mézerette Aurélie
08/06/2010 15:40
<br /> bonjour<br /> j'adore toutes vos mini gourmandises!! bravo!je me marie le 11 septembre prochain et aimerais mettre la main à la pâte pour mon vin d'honneur totalement sucré! pourriez-vous me dire quelles<br /> recettes je peux préparer à l'vance et donc congeler!! merci d'avance pour vos précieux conseils<br /> <br /> <br />
Répondre
C
christine
14/02/2010 19:31
<br /> je découvre ton blog que je trouve super. bravo pour toutes ces gourmandises. je te mets dans mes favoris.<br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumotalal
01/11/2009 20:28
<br /> Huuuuuuuuuuuuuuuuum!!!! j'en veuuuuuuuuuuuuuuuuuux!!!!<br /> un clic pour te souhaiter une très bonne soirée.<br /> <br /> <br />
Répondre
O
oum mouncif rayan
01/11/2009 00:33
<br /> c'est toujours le parfait chez toi!! bravo et clic.<br /> <br /> <br />
Répondre
A
aicha el barij
30/10/2009 16:08
<br /> bravo Hanane je suis une marocaine à tunis et suis fière de vous !!<br /> <br /> <br />
Répondre
C
Celine
30/10/2009 12:01
<br /> Sublimissime Hanane ! Je ne me lasse pas de venir te lire, sincerement !<br /> <br /> Trouves tu ces moules à la boutique ? Ils sont terribles !<br /> <br /> <br />
Répondre
H
Hanane
30/10/2009 12:31
<br /> Céline,<br /> oui tous les ustensiles que j'utilise en général sont en vente sur Cuistoshop ;)<br /> <br /> <br />
M
mimi
29/10/2009 20:00
<br /> hum ils sont superbent et ils ont l'air très bon je t'en piquerait bien quelques-un lol bravo et bisous mimi<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mo.
29/10/2009 18:08
<br /> A mon avis on ne peux pas se limiter à une, c'est le genre quand tu commence tu peux plus t'arrêter et une fois que t'as fais le compte tu te rends compte que tu les as toutes mangées. Superbe<br /> <br /> <br />
Répondre
L
La fourmi des Caraïbes
29/10/2009 16:14
<br /> Ces moules sont vraiment sympas !<br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eliane
29/10/2009 11:03
<br /> clic du jeudi excellente journée ma chère Hanane<br /> <br /> <br />
Répondre
F
fatya
29/10/2009 09:26
<br /> mmmh! encore des petites bouchées sympatiques, ils sont super tes moules<br /> <br /> <br />
Répondre
C
cacahuète
28/10/2009 21:09
<br /> Hummm super mélange pour nos réchauffer avec ce froid qui commence. Merci pour cette idée.<br /> <br /> <br />
Répondre
C
Clarisse-16ans
28/10/2009 19:13
<br /> j'aime beaucoup ces associations ! mmh<br /> <br /> <br />
Répondre
T
Tiuscha
28/10/2009 18:52
<br /> J'aime beaucoup ces bouchées doucement épicées !<br /> <br /> <br />
Répondre
S
Samira
28/10/2009 16:48
<br /> Hanane, j'aime trop tes petites gourmandises, je compte en faire prochainement, je ne sais pas encore lesquelles mais je te tiendrais au courant... Merci pour ce beau partage...<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AurelieW
28/10/2009 14:45
<br /> miam, quelle gourmandise.. et un petit clic pour ta cagnotte<br /> <br /> <br />
Répondre
N
Nadia
28/10/2009 13:02
<br /> mmmm va falloir que je fasse un achat groupé tellement j'ai d'articles à acheter chez toi !<br /> Biz<br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eva
28/10/2009 10:32
<br /> Excellent avec ce caramel !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
L
llysa
28/10/2009 09:13
<br /> des pommes et de la cannelle! qui dit mieux! merci hanane, il super beaux tes gâteaux! bravo<br /> <br /> <br />
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