Le riz au lait est un dessert que toute la famille apprécie en général, il est assez consistant certes, mais lorsqu'il est bien fondant, crémeux et onctueux on s'en lasse pas.. surtout avec cette couche de compotée de fraises bien parfumées!

Voici donc la recette inratable et parfaite de mon riz au lait préféré:

Il faut:

• 70 cl de lait
• 30cl de crème liquide de préférence entière
• 100g de riz rond (spécial dessert)
• 80g de sucre
• Une cuil. à café de vanille ou une gousse de vanille
• Une petite barquette de fraises
• 2 cuil. à café de sucre

Dans une casserole, verser le lait, la crème et la vanille et porter à ébullition.

Ajouter le riz (sans le laver) et le sucre, baisser le feu et laisser cuire pendant 1 heure.

Il faut absolument que la cuisson se fasse à feu doux, quitte à laisser cuire 15 minutes supplémentaires.

Pendant la cuisson du riz, faire cuire la compotée de fraises: équeuter et couper les fraises avant de les mettre dans une casserole, ajouter le sucre et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Vérifier la cuisson du riz, il doit être très fondant sans que le lait ne soit complètement absorbé.

Retirer du feu.

Dans des ramequins, verres ou verrines, dresser une couche de riz, puis une couche de fraises...

Vous pouvez déguster le riz au lait tiède ou froid.

Bon ap ;)