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Jeudi 21 juin 2012 4 21 /06 /Juin /2012 08:49

cornets-feuilletes.jpg

cornets-poulet.jpg

 

Un rouleau de pâte feuilletée
2 escalopes de poulet
Une échalote
100g de champignons de paris
Un filet d’huile d’olive
Sel, poivre
Des graines de sésame

du gruyère râpé

 

 

 

la sauce béchamel:

400 ml de lait, 30g de beurre + 30g de farine + une pincée de sel et  noix de musacde

pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélnger sur feu doux jusqu'a l'obtention d'un mélange

homogène.

retirer du feu.

faire bouillir le lait puis le verser sur le mélange précedent, en mélangeant, remettre sur feu doux, et remuer jusqu'à l'obtention d'une crème qui nappe de dos de la cuillère.

saler, ajouter une pincée de noix de muscade et la sauce est prête

 

 

Les cornets: A l’aide d’ une roulette ici clic, découper des bandes de pâte feuilletée de 2 cm de largeur, puis les

enrouler autour des  cornets en inox dispo ici clic


cornet-inox.jpg dec2011-0020.JPG

 

 

 

 

Parsemer de graines de sésame et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

Faire revenir l’échalote coupée finement dans un filet d’huile d’olive, ajouter les escalpes coupées en dés, saler poivrer
Ajouter ensuite les champignons, saler, poivrer et laisser cuire
Ajouter enfin de la sauce béchamel et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
ajouter enfin du gruyère râpé et fourrer les cornets feuilletés et servir accompagnés de salade verte et autres crudités.

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