16 Novembre 2016
Que faire avec une boite de pois chiches?
Voici deux recettes à réaliser avec une seule boite de pois chiches, commençons par cette fameuse mousse au chocolat qui ne contient ni oeuf ni crème, ces deux éléments ont été remplacés par l'eau de pois chiches qui, une fois battue, se transforme en chantilly! et c'est magique!!!
Verser l'eau de pois chiche dans le bol du robot
Battre à grande vitesse pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme, comme je disais c'est magique car on imagine pas obtenir une texture pareille juste avec cet ingrédient et puis le goût reste assez neutre donc parfait pour remplacer la chantilly dans certaines recettes.
Faire fondre le chocolat noir avec l'huile de coco ou le beurre doux.
Laisser tiédir un peu le chocolat avant de l'incorporer délicatement dans la chantilly de pois chiche.
Vous pouvez ajouter le sucre si votre chocolat est riche en cacao (pour atténuer l'amertume)
J'ai mis ensuite la mousse dans une poche munie de cette douille et j'ai rempli joliment mes verres ^^
Cette recette est pour 4 petits pots de mousse, si vous êtes nombreux doublez ou triplez les quantités.
Que faire donc avec les pois chiches?
Utilisez les pour préparer un bon houmous Libanais, dans un taboulé au quinoa ou encore pour faire les fameux "taïb w hari" la star du street food Marocain, il s'agit de pois chiche au cumin et voici la recette (à ma façon car j'y ajoute + d'ingrédients)
il faut 200 à 300g de pois chiche
Mélanger tous ces ingrédients et étaler les pois chiches sur une plaque
Mettre au four à 160°C pendant une dizaine de minutes
Mélanger et laisser tiédir avant de servir (en apéro par exemple).
Voilà! Bon ap ;)
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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