De retour après une longue absence, ça fait plusieurs semaines que je n'ai rien publié sur le blog pour plusieurs raisons, d'abord je travaille sur un nouveau livre qui sortira prochainement, ensuite j'ai perdu ma carte SD contenant des centaines de photos de recettes destinées au nouveau livre et au blog.. je vous laisse imaginer mon désarroi :( J'ai aussi voyagé (je vous en parlerai prochainement comme promis sur Instagram), j'ai même fait un petit séjour à l'hôpital... et pour couronner le tout un petit problème technique rendait la connexion au blog laborieuse et pénible... entre nous je pense aussi que l'envie de bloguer n'y était pas non plus, et oui ça arrive, mais ça revient.. ça revient...

Bref je reviens aujourd'hui avec une superbe recette que vous pouvez préparer pour accompagner le thé ou le café ou même en dessert avec une boule de glace ou une crème anglaise par exemple!

Pour 12 mignardises d'environ 7 à 8 cm de diamètre:

• 3 petits oeufs
• 120g de sucre
• 100g de poudre d'amande
• 100g de farine
• Le zeste d'un citron non traité ou une cuil. à café de vanille
• 100g de beurre fondu
• Quelques framboises surgelées et écrasées
• Des amandes effilées
• Un nappage ou du miel pour la déco

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le zeste de citron ou la vanille, la poudre d'amande et la farine.

Verser le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Répartir cette pâte dans un moule  à tartelettes en silicone ici clic

ajouter les framboises en brisures et les amandes effilées.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes environ, les mignardises doivent être un peu dorées.

Laisser refroidir, démouler et napper de miel avant de servir ;)

Bon ap!